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📽️   Bienvenue chez Balthaz ! Dans cet épisode, on part à la rencontre de Yannick Amirault. Il nous raconte l'histoire du domaine, qui a trouvé son élan et sa renommée avec le travail de son papa, Yannick. Ce domaine est un formidable témoignage de l'histoire agricole récente française. Les différentes méthodes entre la génération du grand-père et du père sont expliquées par Benoit. On y découvre un bonhomme simple, franc : Le commerce et le management en l'intéresse pas trop. Un agriculteur peut-être avant d'être vigneron.

Bonne écoute !

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Chapitres : 

0:00 Intro

05:00 Présentation, transmission

26:30 Historique : Témoignage, labellisation bio

38:00 Calendrier lunaire, biodynamie, Demeter, le soufre  

51:12 Bourgueil, St Nicolas de Bourgueil, cabernet franc 

1:05:44 Le domaine aujourd'hui 

1:19:30 Le chemin d'une cuvée du domaine