Wir nehmen euch mit an spannendsten Food-Events dieses Jahres und teilen mit euch die neuesten Forschungserkenntnise zu Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Wie nachhaltig ist das Lebensmittelsystem in der Schweiz? Wie schätzen Konsumentinnen und Konsumenten die Nachhaltigkeit der eigenen Ernährung ein? Und worauf können wir uns beim Essen achten, um einen Beitrag zu einem zukunftsfähigen Lebensmittelsystem zu leisten? Zudem als Vorschau auf die nächste Folge: Ratet mal mit beim Biodiversitätsquiz ganz am Ende und teilt mit uns auf Instagram "thefoodfuturist.podcast" wie viele der 4 Fragen ihr richtig beantwortet habt.

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Quellen:

Keynote "Wie weiter wenn es nicht mehr weiter geht" von Frank Eyhorn -> Facts zur aktuellen Situation im Schweizer Ernährungssystem: Fesenfeld et. al. https://sdsn.ch/wp-content/uploads/2023/02/Fesenfeld_etal_SDSN_Leitfaden_Ernaehrungszukunft.pdf

Keynote "Bestimmt der Boden unsere Gesundheit?" von Martin Grassberger -> Zusammenhang Ernährung und Gesundheit: Lancet 2019 https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(19)30041-8/fulltext

Keynote "Denken mit Kopf und Bauch - Wie Darm und Hirn verbunden sind" von Gregor Hasler

Keynote "Feeding the Future - Systemwandel statt Klimawandel" von Christine Schäfer -> European Food Trends Report https://gdi.ch/en/publications/studies/european-food-trends-report-pdf-2023-d#attr=

Swiss Green Economy Symposium

Food Save Bankett Zürich