hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林。这集播客将和大家分享，咖啡到底是被谁发现可以用于烘焙的，咖啡中的酸、苦到底是由那些化合物造成了，如何避免喝到咖啡中令人不适的酸与苦

本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新

不同程度的咖啡烘焙

不同品种的咖啡樱桃

咖啡中被发现的苦味物质

参考书籍：世界咖啡学-韩怀宗

参考文章（链接均需翻墙阅读）

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6207714/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28918319/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1378422/

https://perfectdailygrind.com/2018/05/why-are-some-coffees-more-acidic-than-others-a-brew-roast-guide/

https://www.leafbeanmachine.com.au/three-reasons-your-coffee-tastes-bitter/

https://perfectdailygrind.com/2017/11/coffee-science-breaking-down-where-flavor-comes-from/

https://europeancoffeetrip.com/what-makes-coffee-taste-bitter/

https://espressocoffeeguide.com/all-about-coffee-2/coffee-flavor/sweetness/

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