La quinoa è sempre stata un alimento base per le popolazioni andine, ma non era molto conosciuta fuori dal continente latinoamericano. Da qualche anno però è diventata popolarissima, soprattutto nelle diete vegane, dove è molto consigliata per le sue proprietà nutritive. Il primo produttore è il Perù, dove però il boom sul mercato internazionale della quinoa ha causato gravi problemi ambientali e sociali.

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