今回の収録では話していませんが、 maven-publish プラグインを利用して、ライブラリをダウンロードした後、.jarファイルのみをlibsディレクトリに入れて読み込むのではなくローカルのmaven repositoryとして扱う方法が紹介されていました。下記リンクでも言及されていますが、「一部のプロジェクトでしか使わない」「手間をかけずにやりたい」というケースがある場合はこちらも検討できそうです。

参考：利用ライブラリをMavenリポジトリ形式でプロジェクト内のファイルとして保持する(JCenterシャットダウンに向けて)

収録内でもJCenterからの移行先としてMaven Central及びJitpackを挙げましたが、Maven Centralをおすすめする理由は次のとおりです。

Jitpackはその限りではありません 。