Siellä mihin valtavirta ei näe, kehittyy jatkuvasti uutta ja mielenkiintoista. Niin tapahtuu myös ruoan ja ruoantuotannon alalla: marginaalissa erilaiset tutkijat, tuotekehittelijät ja trenditietoiset vaikuttajat supisevat uusista ruokatrendeistä jatkuvasti. Mitkä ovat seuraavia suuria ruokatrendejä, jotka nousevat marginaalista valtavirtaan ja meidän kaikkien lautasille? Food & Future -podcastin kuudennessa jaksossa toimittaja Henri Hyppönen keskustelee tulevaisuuden ruokatrendeistä yhdessä erikoistutkija Terhi Latvalan kanssa.