Die Lehrlingszahlen haben sich in den letzten 15 Jahren halbiert. Und die übliche Reaktion? Mit dem Finger auf die Gastronomie zeigen. Monika Brunner-Strobl macht das Gegenteil: gestalten statt anklagen. Mit der Premiumlehre hat die Wirtschaftspädagogin (gemeinsam mit Wirtschaftskammer und Club der Wiener Kaffeesieder) ein Modell gebaut, das Lehrlinge nicht als Aushilfskraft behandelt, sondern als das, was sie sind: die Zukunft der Branche. Sie schnuppern in Kooperationsbetriebe, zerlegen beim Fleischer, lernen ihre Zulieferer kennen – und schlagen die Stationen oft selbst vor. Persönlich begleitet, auf Augenhöhe, mit dem klaren Ziel: Verantwortung übertragen statt nur Teller schleppen. 
 Weniger jammern, mehr machen. Reinhören. premiumlehre.at