Einfach Ernährung

#77 | Einfach Ernährung Erklärt: Süßes Gift? Die Wahrheit über Deinen Zuckerkonsum

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Zucker steht oft im Mittelpunkt der Diskussionen über Ernährung und Gewichtszunahme.

Jeder kennt die Behauptungen, dass Süßigkeiten und zuckerhaltige Lebensmittel für die ungeliebten Pfunde verantwortlich sind.

Doch wie berechtigt ist die Angst vor Zucker tatsächlich und welche Rolle spielt er wirklich in unserer Ernährung und bei der Gewichtszunahme?

In dieser Folge gehen wir den Mythen und Wahrheiten rund um den Zucker in unserer Ernährung auf den Grund und beleuchten die wissenschaftlichen Fakten dahinter.

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Studien, die in dieser Folge erwähnt wurden:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28074888/

  • Diese Studie untersucht die Behauptungen des Carbohydrate Insulin Model of Obesity und diskutiert die Probleme der aufgestellten Behauptungen

    • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26278052/

    • Die Studie verglich eine fettreduzierte Kalorienrestriktion mit einer kohlenhydratarmen Kalorienrestriktion in übergewichtigen Menschen.
    • Insgesamt verzeichnete die fettreduzierte sogar leichte Vorteile bezogen auf den Gewichtsverlust.

      • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23321486/

      • Diese Metaanalyse verglich 30 Randomisierte Kontrollstudien und 38 Kohortenstudien bezüglich ihrer Ergebnisse zu den Auswirkungen von Zuckerkonsum auf das Körpergewicht

        • https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22351714/

        • Diese Metanalyse untersuchte insgesamt 41 Studien zu den Auswirkungen von Fructose auf das Körpergewicht
        • Dabei wurden sowohl isokalorische (31 Studien) als auch hyperkalorische (10 Studien) Studiendesigns analysiert

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          Einfach ErnährungBy Michell Kleiser und Tim Kirschner