Comadritas y compadritos, les damos una cálida bienvenida (pal frío) a un nuevo episodio de DDLB, con harto gusto y con harta sed.

Parte de la inevitable emoción de este proyecto, es que nunca sabes cuándo va a caer una sorpresa y –para fortuna de todos– cayó una muy extravagante, cortesía de Mr. Lishus Delishus.

Los magos norteños de Cerveceria Fausto (si no los conocen, vayan a su tienda más cercana de chela artesanal y háganlo) tienen un proyecto de nombre Wild Room, en el que hacen cervezas de “autor”, por así decirlo, y verdaderamente sacan la casta.

Estas frías vienen embotelladas en presentación de 750ml, con un elegante corcho, una botella característica y están pensadas para compartir (o tomarse de a solapa, aquí no juzgamos).

Pues una de estas coquetas cayó al estudio y la tuvimos que destapar para darle cran. Por cierto, si esto del Wild Room de Fausto les llamó la atención, pueden checar su página y ver cuáles tienen disponibles a la venta. Seguro que no se arrepentirán de mercarlas.

Por lo pronto, nosotros bebimos esta:

Wild Room 009– una Tripel Bret Lambicus, estilo belga, con aroma a especias, paja, vinagre y frutas cítricas. Esta cervesuave está añejada por un año en barricas de champán y se le agrega Brettanomyces para generar estos aromas y sabores complejos. Es una auténtica fiesta en la boca, sobre todo si son fanáticos de estos sabores entre ácidos y amargos, tan característicos de los ésteres. ¡El estudio de DDLB fue el que se convirtió en un auténtico Cuarto Salvaje!

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