Wagyu hat seinen Ursprung in Japan. Zumindest so, wie es heutzutage in aller Munde ist. Präfekturen, wie Kobe, Miyazaki oder Hokaido verkaufen ihr exklusiv gezüchtetes Fleisch mittlerweile weltweit. Diese besonderen Spezialitäten genießen deswegen auch ein hohes Ansehen in der Liebhaberszene. Ausschlaggebend ist die hohe Qualität, die Textur und vor allem aber der Preis. Doch warum ist Wagyu eigentlich so teuer und aus welchem Grund sollte man dennoch zugreifen? All das diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier sowie Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke.