Fleisch ist in der heutigen Zeit ein strittiges Thema. Die gesamte Fleischbranche steht vor einer riesigen Herausforderung. Aber nicht nur das Gewerbe, sondern auch das Produkt an sich. Fleisch steht in der Kritik und hat ein Kommunikationsproblem. Das ist zumindest der Tenor in verschiedenen Medien. Aber ist das wirklich wahr? Fleisch ist auch trendy. Immer wieder gibt es verschiedene Arten oder Teilstücke von Fleisch, welche Einzug in die Viralität findet oder bei Liebhabern in der Gunst aufsteigt. Das spiegelt sich auch im Kaufverhalten wider. Darüber sprechen Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in dieser Episode des Podcasts Heiße Theke.