今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をきっかけに

「ナチュラルワインって何？」

根本の問いかけに、ワタナベさんがその思いと、考えを語ります。

▼サマリー

頭痛になりにくいワインには科学的根拠がある／赤ワインに潜むもう一つの頭痛の盲点／有名ソムリエの発言の真意、日本の自然派が直面する課題／味わいの不安定さやノリへの賛否、それでもこの液体は人の心を激しく揺さぶる／対立構造の危うさ、言葉だけが独り歩きする「ナチュラル」の定義／不安定だった発酵をコントロールできた20世紀の技術革新、その光と影／流通の99%を占めるコンベンショナル、行き過ぎた介入に異を唱えた自然派の台頭／介入を削ぎ落としたリスク、不確実性と表裏一体にある味わいの揺らぎ／定義がないからこそ生まれる玉石混交のリアル／科学の進歩がもたらした安定性、流通を支える技術とその恩恵／時に人を涙させるほどの感動、話者が人生をかけてこの液体を伝え続ける理由

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GRAPE SHIP（岡山県倉敷市船穂）

https://www.grapeship.jp/

＊毎週土曜AM8時更新

＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。

【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、日常のことや気になることなど、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・イラストレーター　ハマタケさん

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@hamatakemutsuko⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

ENNOVA OKAYAMA代表理事　

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@ennova_okayama⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠