今回はムーラン・ド・ラモー/ルージュ・ゴルジュ2023をご紹介します。2/2

▼サマリー

ワインの生産地における連鎖／ハマタケさん広島のイベントでのできごと／ワイン造りにおける「CHEMISTRY」／プロとしての言語化のため学び続ける責任ってあるよね／オーベルニュの郷土料理「アリゴ」って？／SNSで見る伝統的な醸造風景／樹脂製タンクって？／ファッション性もときには必要かも／コムデギャルソンの哲学とパリのカフェの歴史／パリのカフェにも現代の潮流が／歴史の積み重ねがもたらすオーセンティックな感動／次回「〇〇はエンタメだ。」はコバヤシさんの時代劇映画です

▼Moulin de Rameau（France,Auvergne,Chambonchard）

https://maps.app.goo.gl/Bwjk2b9fAW5MmdW38

＊毎週土曜AM8時更新

＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。

【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、日常のことや気になることなど、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・イラストレーター　ハマタケさん

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@hamatakemutsuko⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

ENNOVA OKAYAMA代表理事　

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@ennova_okayama⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

今回はムーラン・ド・ラモー/ルージュ・ゴルジュ2023をご紹介いたします。

▼サマリー「ムーラン・ド・ラモー」の味とは／「ツルツル」と喉を通る心地よさ／「からあげクン」の思い出／若い生産者、希少な本数／生産地域について（オーベルニュ）／ミシュランの本拠地！ボルヴィックの故郷／パリのカフェ文化やオープンテラスの源流となった水売りたちの歴史／品種「ガメイ・ドーヴェルニュ」のポテンシャル／食中酒としてのクッション性／偉大な先人たちの系譜／元ラグビー選手で神戸への留学経験もある異色の経歴／理系博士号とワイン保存研究から始まった情熱／まだ見ぬ若手を発掘するインポーターの審美眼

▼Moulin de Rameau（France,Auvergne,Chambonchard）

https://maps.app.goo.gl/Bwjk2b9fAW5MmdW38

＊毎週土曜AM8時更新

＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。

【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、日常のことや気になることなど、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・イラストレーター　ハマタケさん

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@hamatakemutsuko⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

ENNOVA OKAYAMA代表理事　

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祝50回記念ということで初めてゲストをお招きしました。

玉野市といえばこの人、bollardの五十嵐勝成さんです。

今回はスペシャル回として、いつもはコバヤシとハマタケさんが担当している「〇〇はエンタメだ。」のコーナーをゲストの五十嵐さんとワタナベさんに担当いただきました。

五十嵐さんもワタナベさんも「らしい！」という内容で楽しかったです。

ほぼ録って出しなので1時間40分になっております。お時間あるときに少しずつでもお聞きいただけると嬉しいです。

※当エピソードで株式取引が話題に出てきますが、特定の銘柄の売買やデイトレードを推奨するものではありません。

▶五十嵐勝成さんプロフィール

1979年新潟県生まれ。大学で教育、専門学校でデザイン・建築を学びIT企業や広告代理店に勤務。

2008年デザインスタジオfift（フィフト）を設立。2011年岡山市へ移住。2012年から玉野市に移住し、宇野港近くで生活用品店『bollard（ボラード）』およびコーヒースタンド『BOLLARD COFFEE』を運営。

■Instagram

@katsunari_igarashi

@bollardjp

@bollardcoffee

■Podcast「今週の五十嵐さん」

https://open.spotify.com/show/3CItkww6D2GOjvl9WR8a99?si=e0415d45c60e4747

＊通常回は毎週土曜AM8時更新

＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。

【スロウなワインと】⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・イラストレーター　ハマタケさん

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@hamatakemutsuko⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

ENNOVA OKAYAMA代表理事　

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@ennova_okayama⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

今回は雑談会をお送りします。次回はイレギュラーですが6月24日（水）にアップします。50回＆1周年記念で初のゲスト回となっております。どうぞお楽しみに！

▼サマリー夏至について／コバヤシ魚春さんイベント／ハマタケさん広島現美のトークイベントに登壇／ワタナベさん「THE MARKET」／吉田牧場「FUN」での出会い／スピーチは難しい！／次週は50回目ゲスト回です

＊毎週土曜AM8時更新

＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。

【スロウなワインと】⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・食とサウナを愛するイラストレーター　ハマタケさん

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@hamatakemutsuko⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

ENNOVA OKAYAMA代表理事　

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@ennova_okayama⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をきっかけに

「ナチュラルワインって何？」

根本の問いかけに、ワタナベさんがその思いと、考えを語ります。

▼サマリー

コンベンショナルとナチュラルの間にあるグラデーション ／有名ソムリエの発言に対する見解／言葉の独り歩き／サンビオーズ立ち上げの理由／「対話」を生むための食／その時間を楽しむという食の本質／「まめる（豆る）」という現象／野生の乳酸菌がもたらす芳香／ スロウカーヴがスタンドをやっている意味／微生物の宇宙／ワインをアテンドする／澱の中にあるたくさんの酵母／ワインに対する色々な感じ方／〇〇はエンタメだ！は来月

▼

GRAPE SHIP（岡山県倉敷市船穂）

https://www.grapeship.jp/

＊毎週土曜AM8時更新

＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。

【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、日常のことや気になることなど、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・イラストレーター　ハマタケさん

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［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

ENNOVA OKAYAMA代表理事　

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今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をきっかけに

「ナチュラルワインって何？」

根本の問いかけに、ワタナベさんがその思いと、考えを語ります。

▼サマリー

頭痛になりにくいワインには科学的根拠がある／赤ワインに潜むもう一つの頭痛の盲点／有名ソムリエの発言の真意、日本の自然派が直面する課題／味わいの不安定さやノリへの賛否、それでもこの液体は人の心を激しく揺さぶる／対立構造の危うさ、言葉だけが独り歩きする「ナチュラル」の定義／不安定だった発酵をコントロールできた20世紀の技術革新、その光と影／流通の99%を占めるコンベンショナル、行き過ぎた介入に異を唱えた自然派の台頭／介入を削ぎ落としたリスク、不確実性と表裏一体にある味わいの揺らぎ／定義がないからこそ生まれる玉石混交のリアル／科学の進歩がもたらした安定性、流通を支える技術とその恩恵／時に人を涙させるほどの感動、話者が人生をかけてこの液体を伝え続ける理由

▼

GRAPE SHIP（岡山県倉敷市船穂）

https://www.grapeship.jp/

＊毎週土曜AM8時更新

＊Instagramでは番組の最新情報や、各エピソードのサマリーが公開されています。

【スロウなワインと】　 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、日常のことや気になることなど、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・イラストレーター　ハマタケさん

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@hamatakemutsuko⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

ENNOVA OKAYAMA代表理事　

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今回はGRAPE SHIP “颯,2024”に加えてサンビオーズについてご紹介します。

▼サマリー

サンビオーズが掲げる理念／ナチュラルワインの作り手、個性／20世紀の技術革新／農薬やバイオ酵母、酸化防止剤によるコントロール／近代技術が生産を安定／流通するワインの99%がコンベンショナルワイン？／人工的な介入を極限まで削ぎ落とす／自ら発酵する豊かな野生／何千年も前からのワインと酸化防止剤（SO2）の関係

▼

GRAPE SHIP（岡山県倉敷市船穂）

https://www.grapeship.jp/

＊毎週土曜AM8時更新

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、日常のことや気になることなど、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@⁠slowcave1 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・イラストレーター　ハマタケさん

［Instagram］　⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@hamatakemutsuko⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

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今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をご紹介いたします。

華やかな味／レモンのような酸とビネガー味／料理人として大阪からフランスへ／大岡弘武さんとの出合い／畑と醸造を重ねた／故郷・児島／船穂に新規就農／ワタナベさんと松井さんとの青春／食用マスカットの出荷が生活を支えた／マメる？／一般社団法人サンビオーズとは／2026年3月16日に岡山で「サンビオ」を開催／全国9つの生産者が集った／サンビオーズの思想

▼

GRAPE SHIP（岡山県倉敷市船穂）

https://www.grapeship.jp/

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、日常のことや気になることなど、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

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・イラストレーター　ハマタケさん

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ENNOVA OKAYAMA代表理事　

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今回は雑談会をお送りします。

①コバヤシさん

・準備や確認を細かくしてても本番だけ起きるトラブルってあるよね、から教訓を得た話

・別府温泉「杉の井」に行った話

②ハマタケさん

・これから自分がやりたいことを地元で整理した話

・インプットとアウトプット

③ワタナベさん

・誕生日を迎え、人生初の「オリシャン」でお祝いされた話

次週よりGRAPE SHIP（岡山県倉敷市） 颯（SOU）,2024を紹介します。

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人がワインをひとつのきっかけに、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

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・食とサウナを愛するイラストレーター　ハマタケさん

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［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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ハマタケさんのコーナー『◯◯はエンタメだ。』

“フィンランドのサウナはエンタメだ。”

サウナが大好きなハマタケさんが、サウナがそんなに好きじゃないワタナベさんに「初心者にもおすすめのヘルシンキ近郊のサウナ」を3つプレゼンテーションします。

▼サマリー

フィンランド幸福度No.1を支えるサウナ文化／人口約550万人に対し350万箇所のサウナが存在／フィンランド人にとって生活の一部／公共プールとサウナの融合／「ウルヨンカツの公共プール」映画『かもめ食堂』のロケ地／100年近い歴史を持つ都会のオアシス／主（ぬし）による強烈なロウリュ／裸と水着が交錯するプール／アジア人は見られる／「ロウリュ・ヘルシンキ」かっこいい建築／数々の建築受賞歴／観光客も入りやすい施設／サウナと湖水浴（アバント）を繰り返す／伝統のスモークサウナ／薪の煙を充満させて石を温める伝統的な手法／世代や国境を越えた平和な光景／暗闇の中で自分自身との対話／究極のリラックス／「クーシャルヴィ」森と湖に囲まれた環境／老若男女、世界中からの観光客が笑顔で過ごす空間こそがフィンランドの日常／ムーミンや妖精の文化

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＊毎週土曜AM8時更新

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ポッドキャスト番組『スロウなワインと』は、 岡山に住む職種はバラバラだけど同世代の３人が ワインをひとつのきっかけに、ゆるくお話をするトーク番組です。

■出演者

・ winshop&stand slowcave　ワタナベさん

岡山県岡山市北区平和町7－16岡薬ビル１F西号室

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・食とサウナを愛するイラストレーター　ハマタケさん

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［Web］⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ https://www.hamatakemutsuko.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

・まちづくりNPO代表　コバヤシさん

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