❓Quién es Higinio Gómez Ortiz o cómo influenciar la cocina de un país desde su puesto de mercado de barrio.

El Mercado de Vallehermoso referente gastronómico en Madrid.

De pronto el programa se convierte en un documental de National Geographic y empezamos a hablar de todo tipo de aves y pájaros varios que poder llevar a la mesa.

¿Dónde comer aves en Madrid? Higinio nos recomienda algunos sitios.