¿Crees que las recomendaciones para seguir una dieta saludable y una sostenible coinciden? La respuesta es sí. Miguel nos lo explica en esta entrevista, además de aportar consejos prácticos para que no te falte ningún nutriente si sigues una alimentación vegetariana o vegana. Desmentimos el mito de que para seguir una alimentación sostenible lo más importante es comer local, nos habla sobre las presiones del lobby cárnico, de la industria alimentaria y de los trapicheos de las revistas científicas. 

Además, la última pregunta se la hace una persona muy especial. ¿Quieres escucharla?

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Aitor es uno de los mayores expertos en alimentación sostenible a nivel nacional y por eso aprovechamos para preguntarle: ¿Cuál es el futuro de la alimentación vegetal? ¿Comerías insectos? ¿Cómo gestionar la rigidez y la exigencia en el vegetarianismo? ¿Sientes eco-ansiedad? Esta es una entrevista muy inspiradora que sin duda te hará reflexionar. Acompáñanos a charlar con Aitor.

Además, la última pregunta no se la hacemos nosotras, sino que se la envía otro de los entrevistados. ¡Ve a escucharla! 

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Después de haber hablado largo y tendido con Lucía Martínez (Dime qué comes) sobre veganismo y salud en nuestro episodio #03, queríamos conocerla más personalmente. En este episodio nos cuenta por qué no haría publicidad de Heura y qué le ha hecho irse de redes sociales. También hablamos de feminismo, política y, que no falte, de Realfooding. ¿Colaboraría Lucía con Realfooding Vegan?

Además, hay una pregunta extra que no se la hacemos nosotras, sino que se la envía otro de los entrevistados. ¿Quién será? ¡Corre a escucharla!

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¿El veganismo causa cáncer de colon? ¿Y osteoporosis? ¿Es el flexitarianismo una moda insuficiente? ¿Los ultraprocesados veganos pueden ser una buena opción? De todo esto hablamos con Lucía Martínez (dimequecomes en redes), Dietista-Nutricionista y autora de Vegetarianos con más ciencia. Ella es la mayor experta en España sobre veganismo y viene a resolvernos todas estas dudas. 

Artículo de Ho-Pham sobre veganismo y osteoporosis: http://dx.doi.org/10.1111/j.1440-172X.2006.00580.x 
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¿Lo que tiramos en el contenedor amarillo realmente se acaba reciclando? ¿Comer alimentos envueltos en plástico nos hace engordar? ¿Lo ecológico es más sano? ¿Y más sostenible?

No solo afecta a tu salud lo que comes, sino lo que rodea a lo que comes. Los disruptores endocrinos (sustancias que “hackean” tu sistema hormonal) están presentes en el plástico de tus táperes y botellas, en tus cosméticos, e incluso en tu ropa. Charlamos con Nicolás sobre el daño que pueden hacer en tu salud, los secretos ocultos del reciclado, los microplásticos y la alimentación ecológica. ¡No te pierdas este episodio!

Artículo científico del que habla Nicolás: “Food in the Anthropocene” https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 

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Ser sostenible no es solo reciclar o cerrar el grifo cuando te lavas los dientes. En realidad, la herramienta más potente para cuidar nuestro mundo es la alimentación. Con ella podemos reducir la contaminación que generamos hasta la mitad.

En este episodio queremos compartir contigo nuestra experiencia en la transición a una alimentación más sostenible: nuestros inicios, las dificultades que nos hemos encontrado en el camino, lo positivo que nos ha aportado este cambio… Queremos  brindarte nuestros consejos, aprendizajes, recursos y herramientas para que a ti te resulte muy sencillo. 

Algunos recursos que te recomendamos:

- Seaspiracy (documental)

- Cowspiracy (documental)

- Vegetarianos con más ciencia (libro)

- Tu dieta puede salvar el planeta (libro)

- Vivir sin plástico (podcast)

Y algunas cuentas de Instagram que te sugerimos: @beginveganbegun, @lagloriavegana, @addictedtohummus, @danzadefogones, @delantaldealces.

Para conocer más recomendaciones y consejos, ¡escucha este episodio!

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