A Cozinha da Micas

By Mariana Nunes PintoArts Food

A Cozinha da Micas episodes

April 09, 2024 Ter coragem de experimentar | Sofia Couto
Olá! Esta semana trago-te mais uma referência no mundo do Cake Design. A página Sofia Cakes and Bakes é bem mais recente do que o seu feed indica, e é exatamente por esse (jovem!) início que a nossa conversa começa, mas não é onde acaba! Ao longo destes quase 40 minutos falámos sobre o percurso da Sofia, das dificuldades que sentiu quando começou a ver o Cake Design como o seu negócio e de tantas coisas que aprendeu ao longo do seu desenvolvimento enquanto pessoa e cake desginer - duas realidades que têm andado sempre lado a lado.

40 min
March 19, 2024 A Responsabilidade de Receber as Pessoas | Mónica Vargas e Salvador Vargas
A Mónica e o Salvador são irmãos e em 2016 decidiram criar o SACAS, o restaurante que é até hoje o resultado de todo o empenho dos dois. Ao longo deste episódio falámos do início deste projeto, das dificuldades que sentiram durante a pandemia e também da realidade de gerir um negócio a dois.
28 min
March 07, 2024 Monoproduto na Pastelaria | André Cidade
Esta semana trago até à minha Cozinha o André Cidade, a cabeça por detrás d'O Melhor Croissant da Minha Rua. Começámos em Sesimbra, passámos por Espanha e pelo meio falámos dos desafios de ter um negócio com mais de 20 lojas e um produto delicioso!
26 min
February 29, 2024 O Mundo dos vinhos não é tão snob como parece | Maria Ana Santos
Esta semana trago-vos uma conversa sobre vinhos! Sentei-me com a Maria Ana para falarmos sobre os seus dois projetos: Como produtora vinícola e como Wine Influencer. Ao longo desta conversa falámos dos desafios de aceitar a gestão, em conjunto com o primo, de um projeto familiar com anos de História, dos planos que têm para o futuro e, claro, sobre vinho!

22 min
February 22, 2024 Tudo Acontece por Um Motivo | Joana Teixeira
Esta semana tenho comigo a Joana Teixeira, fundadora do The Therapist, que se sentou para falar um bocadinho comigo sobre o propósito do The Therapist, das mudanças que aconteceram desde o primeiro dia no primeiro restaurante e de alguns desafios que surgiram nos últimos anos. Espero que gostem!
21 min
February 21, 2024 Despedidas, planos e agradecimentos
Podes também ver este episódio no Youtube: https://youtu.be/tI1Osn-0h1U

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17 min
February 08, 2024 A Força de Acreditar e Fazer Acontecer | Sofia Correia
Esta semana voltamos ao mundo da pastelaria mas desta vez... É mais bolos! Tive o prazer de me sentar com a Sofia, de quem gosto desde o primeiro segundo, e que acho que conseguem facilmente perceber em quase todos os momentos deste episódio. A Sofia tem uma história incrível e que tenho a certeza que não vai passar despercebida a todos os que ouvirem a nossa conversa.
38 min
February 02, 2024 O lado vegetal da Pastelaria | Chef Sara Soares
Bem-vindos de volta à Cozinha da Micas!Esta semana tive o gosto de me sentar a convidar com a minha professora de Pastelaria - a chef Sara Soares. Ao longo desta conversa falámos do seu percurso profissional, de como surgiu a sua dedicação à pastelaria vegan e de como têm sido os primeiros tempos da sua marca - CAOS.
25 min
January 25, 2024 Restauração: Um negócio de pessoas para pessoas | João Matos
Esta semana tive o gosto de me sentar a conversar com o dono de um dos meus restaurantes preferidos! O percurso do João na restauranção começou com o desafio de recuperar um restaurante de praia com uma dívida de 300.000€. Hoje é o dono do Hífen um restaurante focado na experiência do seu cliente e que, bem assim, é um sucesso. Ao longo desta conversa falámos dos desafios que implica gerir um restaurante desta dimensão e de tudo o que é essencial para o seu sucesso.
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30 min
January 18, 2024 O tremoço reinventado: Inovação da área da alimentação | Catarina Gorgulho
Bem-vindos de volta à Cozinha da Micas! Depois de uma espera de alguns meses voltamos para uma nova temporada com algumas novidades!
Neste primeiro episódio recebi em estúdio a Catarina Gorgulho, co-fundadora da Tarwi e alguém cujo o percurso admiro muito. Falámos da coragem para mudar de profissão e abraçar um desafio novo e de tudo o que isso envolve. Pelo caminho passámos também pelo que levou a Catarina até ao tremoço e como é o dia-a-dia na Tarwi.
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Podes ver também este episódio completo no meu canal de youtube: https://youtu.be/QGY7AZgljxE
37 min