Bem-vindos de volta à Cozinha Portuguesa da Rosa! Neste episódio, mergulhamos no mundo doce e elegante da Tarte de Amêndoa. Rosa partilha a receita de família para esta sobremesa clássica, que combina uma massa folhada estaladiça com um recheio cremoso e rico em sabor a amêndoa. Descubra os segredos para alcançar a perfeição, desde a preparação da calda de açúcar até ao ponto ideal para o recheio. Quer seja um pasteleiro experiente ou um principiante, as instruções passo a passo de Rosa irão guiá-lo na criação de uma sobremesa que irá impressionar em qualquer mesa. O nosso objetivo é trazer a autenticidade e a tradição da culinária portuguesa diretamente para a sua cozinha. Este episódio não é apenas sobre a receita, é sobre a paixão e a história por trás de cada prato. Para mais receitas e para ver o episódio completo, visite o site oficial do programa. Não perca este deleite para os sentidos!

Ingredientes: 1 base de massa folhada para tarte, 300 g de açúcar, 150 g de amêndoa moída, 200 ml de água, 30 g de manteiga, 8 gemas, 2 ovos, Açúcar em pó para polvilhar, Amêndoa triturada para decorar.

Modo de Preparação: Num tacho, leve ao lume a água e o açúcar. Mexa e deixe ferver 3 minutos. Apague o lume. Numa tigela, junte a amêndoa, a calda de açúcar e a manteiga. Mexa até tudo estar bem misturado. Depois de frio, adicione as gemas, misture, e por fim junte os ovos e mexa até ficar homogéneo. Estenda a massa numa tarteira e coloque o recheio. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Doce, cremosa e cheia de sabor a amêndoa!

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Welcome back to Rosa’s Portuguese Kitchen! In this episode, we dive into the sweet and elegant world of the Almond Tart. Rosa shares her family recipe for this classic dessert, which combines a crisp puff pastry crust with a creamy, rich almond-flavoured filling. Discover the secrets to achieving perfection, from preparing the sugar syrup to getting the ideal consistency for the filling. Whether you're an experienced baker or a complete beginner, Rosa’s step-by-step instructions will guide you in creating a dessert that is sure to impress at any table. Our goal is to bring the authenticity and tradition of Portuguese cuisine directly to your kitchen. This episode is not just about the recipe; it's about the passion and history behind every dish. For more recipes and to watch the full episode, visit the show's official website. Don't miss this delightful treat!

Ingredients: 1 sheet of puff pastry, 300 g sugar, 150 g ground almonds, 200 ml water, 30 g butter, 8 egg yolks, 2 whole eggs, Powdered sugar for dusting, Sliced almonds for garnish.

Instructions: In a saucepan, bring water and sugar to a boil. Stir and boil for 3 minutes, then turn off the heat. In a bowl, combine ground almonds with the sugar syrup and butter. Stir until well combined. Once cooled, add the egg yolks, mix, then add the whole eggs and stir until smooth. Place puff pastry in a tart pan and pour the filling over the crust. Bake in a preheated oven at 200ºC for 20-25 minutes. Remove and let cool. Once cooled, remove from pan and dust with powdered sugar. Sweet, silky, and full of almond flavour!

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