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A la recherche des meilleurs jujubes
Les jujubes cultivés à Taïwan sont de la variété qui porte le nom scientifique de Ziziphus mauritiana Lam, fruit originaire d’Inde, du Myanmar et du sud de la Chine. Il est aujourd’hui cultivé dans l’ensemble des zones tropicales et subtropicales du monde. Ce fruit juteux et croquant est riche en vitamines C, B1, B2 ainsi qu’en éléments minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium. Par rapport aux pommes vertes, les jujubes sont plus riches en vitamines C, qui peuvent arriver à 40 milligrammes voire 60 milligrammes pour 100 grammes, soit 10 à 20 fois plus que les pommes vertes.
Les jujubes qui se récoltent à la période du nouvel an lunaire n'étaient pourtant pas du tout un fruit apprécié des Taïwanais. En quelques décennies, les Taïwanais ont transformé les jujubes en fruit de qualité et la nouvelle variété Shirley est même considérée comme une étoile parmi toutes les variétés existentes pour des questions techniques et financières.
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By Meg Wang, RtiLes jujubes cultivés à Taïwan sont de la variété qui porte le nom scientifique de Ziziphus mauritiana Lam, fruit originaire d’Inde, du Myanmar et du sud de la Chine. Il est aujourd’hui cultivé dans l’ensemble des zones tropicales et subtropicales du monde. Ce fruit juteux et croquant est riche en vitamines C, B1, B2 ainsi qu’en éléments minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium. Par rapport aux pommes vertes, les jujubes sont plus riches en vitamines C, qui peuvent arriver à 40 milligrammes voire 60 milligrammes pour 100 grammes, soit 10 à 20 fois plus que les pommes vertes.
Les jujubes qui se récoltent à la période du nouvel an lunaire n'étaient pourtant pas du tout un fruit apprécié des Taïwanais. En quelques décennies, les Taïwanais ont transformé les jujubes en fruit de qualité et la nouvelle variété Shirley est même considérée comme une étoile parmi toutes les variétés existentes pour des questions techniques et financières.