La campaña de recogida de Nueces de Ronda está próxima a finalizar y ya se califa de excelente, si bien dependiendo de la variedad, se han reducido los kilos recolectados por las altas temperaturas. Entrevista al propietario Alvaro Fernández, gerente del nogueral considerado el más antiguo de España, situado en la Finca La Molinilla, ctra. Ronda-El Burgo, km 3.
Una año más para recodar que la excelencia viene determinada porque:
"... en Nueces de Ronda no blanqueamos las nueces con productos químicos, sino que realizamos el proceso de forma natural y sostenible, que hace que el color sea más oscuro que las americanas, lo que preserva todo su sabor y calidad».."... realizamos el secado de la nuez al sol sobre una explanada de mil metros cuadrados a la entrada de la finca. En el caso de lluvia,se usa los hornos con capacidad para 4.000 kilos de nueces, tardando solo un par de días en estar preparadas para su venta"