durée : 00:05:03 - par : Laurent MARIOTTE - A poil ou à plume, l’automne c’est la pleine saison du gibier ! Laurent Mariotte nous emmène découvrir la cuisine de David Rathgeber, un chef parisien qui célèbre le canard colvert dans une tourte. La semaine européenne de la réduction des déchets a commencé, et pour éviter le gâchis, un grand merci aux produits tripiers.