Cześć, dzisiejszą gościnią jest Agata, prowadząca Mezzalians oraz Suwayda streetfood. To bliskowschodnie projekty kulinarne które musicie spróbować będąc w Krakowie. Pogadaliśmy o tym co się poświęca pracując w knajpie, jakie korzyści ma kelnerowanie we własnym lokalu oraz co się będzie działo w Czilaksie. Po więcej zapraszam do podcastu a poniżej przepis na:

Msabahha z fasoli Jaś ( 2 porcje)

500gram fasoli

(Do gotowania fasoli: ząbek czosnku, kawałek cebuli, dwa listki laurowe, 3 ziela angielskie, dowolne zioło lub warzywo, sól) 

Do pasty:

Pęczek pietruszki (z nóżkami)

Pęczek kolendry (z nóżkami) 

2 ząbki czochu 

Sól 

Shatta (1 łyżeczka) lub zielone chili (1 sztuka dla tych co nie lubią w ostre, 2 dla tych co lubią)  - jeśli nie macie czasu pastę kupicie w sklepach w kuchnią świata, jeśli macie czas to przepis poniżej.

Oliwa (lejemy tyle aż uzyskamy konsystencję lejącą, lekką) 

Warzywa na górę:

2 pomidory w bardzo drobną kostkę pokrojone

6 rzodkiewek pokrojonych byle jak

Pietruszkowy i kolendrowy pęczek tak ile lubimy tych ziół

Shatta:

250gram zielonego chili (chyba ze robimy czerwona to czerwonego). Pokrojonych na cienkie plasterki, razem z pestkami. 

1 łyżka soli

3 łyżki octu jabłkowego 

1 łyżka soku z cytryny

Oliwa, do zalania w słoiku. 

Chili, zasypujemy sola i wstawiamy na 3/4 dni do lodowki. Po tym czasie odsączamy, blendujemy tak żeby zostawić kawałki grubsze. Dolewamy pozostałe składniki, mieszamy, zalewamy oliwa i chyc do słoika i do lodowy.

Smacznego! Gotujcie, bawcie się i smakujcie!