Le nombre de fermes engagées en agriculture biologique maintient sa progression avec 61 853 établissements certifiées en 2024, soit 14,9 % des fermes en France. Si aujourd'hui plus de 5,7 % de la consommation alimentaire des ménages est consacrée aux produits bio, certaines interrogations demeurent concernant le label. Que garantit vraiment le label bio ? Et pourquoi les produits bio coûtent-ils souvent plus cher ?

Maurice Deffrennes, co-directeur de Bio A Pro, la coopérative bio qui fédère les producteurs du Rhône et de la Loire, tente d'y répondre.

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