En México, la agricultura es clave para la alimentación, con más de cinco millones de personas dedicadas a esta labor. Los chilaquiles son un platillo típico del país. A nivel global, el Acuerdo de París impulsa acciones contra el cambio climático. Investigadores del IPN crearon un cereal con amaranto y ashwagandha, útil para regular el cortisol, la hormona del estrés