La cocina tradicional mexicana utiliza una gran variedad de ingredientes nacionales, conserva técnicas culinarias, procedimientos y utensilios ancestrales, por esto y más es considerada como una manifestación cultural que subsiste.

Una dieta diversa y equilibrada contribuye a mantenerse sano y puede aumentar la esperanza de vida. Estudios científicos demuestran que una buena nutrición está vinculada con una mayor longevidad.

México es uno de los países con mayor biodiversidad, sin embargo, el cambio climático está provocando un fuerte impacto ecológico que amenaza a especies y ecosistemas.

Los tradicionales tianguis y mercados mexicanos son espacios que conjuntan historia, cultura y gastronomía, y ofrecen al comprador una amplia variedad de alimentos frescos que son una fiesta para los sentidos.

Con el tiempo los envases usados para los alimentos han causado un gran daño al planeta, por lo que la industria alimentaria busca estrategias que ayuden a conservar los alimentos y dañar lo menos posible al medio ambiente.

En los últimos años la afluencia de turismo extranjero ha intentado modificar las tradiciones y la cultura en México, incluida su gastronomía, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, nombrada así por la UNESCO desde 2010.

La caña de azúcar es una planta muy conocida por su capacidad para producir el endulzante, pero también puede proveer biocombustibles.

Debido a una ley que prohíbe los plásticos de un solo uso, desde 2020 comenzaron a abundar bolsas con las leyendas “compostable” o “biodegradable”, sin embargo, estas etiquetas no son ninguna garantía.

La tecnología Juncao es una valiosa contribución que China ha hecho para el desarrollo sostenible mundial, que consiste en reemplazar la madera con pasto para cultivar hongos comestibles.

La construcción de edificios inteligentes en el mundo es cada vez mayor, buscando con ello mejoras notables en el medio ambiente y salvaguardar el futuro del planeta.

Traer a la tierra muestras del material de la superficie lunar, conocido como regolito, para estudiarlo y para intentar cultivar plantas como el amaranto. Cincuenta años después se empiezan a tener buenos resultados.

El hidrógeno verde es una fuente de energía limpia que solo emite vapor de agua y no deja residuos en el aire. Existen diversos métodos para separar y obtener el hidrógeno, que, aunque es de los elementos más comunes en el universo no se encuentra solo.

La pesca es una importante actividad económica, que contribuye a la seguridad alimentaria. México cuenta con más de once mil kilómetros de litorales en donde se puede pescar.

Los edulcorantes no calóricos son aditivos alimentarios que dan un sabor dulce a los alimentos y bebidas que consumimos, pero no tienen índice glucémico, por lo que no alteran ni la insulina ni la glucosa.

Pueden crecer en cereales, frutos secos y especias, y se forman de manera natural por algunos tipos de moho, se trata de las micotoxinas, compuestos que se han vuelto un problema serio para la salud pública.

La industria agrícola constantemente evoluciona e incluye nuevos recursos y herramientas. La digitalización en el campo busca aumentar la productividad y hacer más rentable y sostenible este sector.

La lucha contra el hambre y la desnutrición es más que un deber moral o una opción política. El derecho a la alimentación está reconocido en la Declaración Universal de Derechos Humanos de 1948.
Los mexicanos nos comunicamos con frutas y verduras. Estamos tan frescos como una lechuga, y como andando la carreta se acomodan las calabazas, aquí te lo explicaremos con peras y manzanas.

México está posicionado entre los diez principales países exportadores de fruta. Aquí, en Agronoticias, te diremos cuáles son las frutas más consumidas en nuestro país.

El agua es un tema de seguridad nacional y con las aportaciones de científicos del Instituto Politécnico Nacional estamos más cerca de lograr un tratamiento efectivo de este recurso.