มณฑลซื่อชวน หรือ เสฉวน ตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศจีน มีเมืองเอก คือ เฉิงตู ซึ่งนับว่าเป็นอีกหนึ่งเมืองระดับต้น ๆ ของประเทศ เนื่องจากมณฑลซื่อชวนมีลักษณะภูมิประเทศเป็นแอ่งกระทะ สภาพดินฟ้าอากาศของที่นี่ส่วนใหญ่จึงเป็นแบบอบอุ่น อากาศชื้น เป็นพื้นที่ที่น่าไปอยู่อาศัย อีกทั้งยังขึ้นชื่ออาหารเสฉวน ซึ่งเป็น 1 ใน 8 ประเภทใหญ่ของอาหารจีน อาหารเสฉวนเป็นที่นิยมของชาวจีนอย่างกว้างขวาง  โดยเฉพาะหม้อไฟหมาล่า ซึ่งเรียกได้ เป็นนามบัตรที่มีชื่อเสียงที่สุดของมณฑลซื่อชวน