"Lo que se destruye en cuatro años de un gobierno toma doce en recuperarse", dijo Adriana García, trabajadora del Instituto Nacional de la Agricultura Familiar. Hace unos días el gobierno de Javier Milei anunció despidos y cierres en el sector, lo que repercute en el trabajo territorial con productores y organizaciones. "Cuando comenzamos en 1993 existían 16 organizaciones, hoy tenemos 200", explica Adriana.

El Instituto asesora en producción y capacitación técnica así como también acompaña en la elaboración de proyectos con trabajadores de la provincia, "somos un sector que lleva comida a las mesas santiagueñas, lo que se produce en Santiago se consume en Santiago".