Macuitl molino se ha convertido en uno de esos lugares que entienden la gastronomía mexicana desde la tierra y no solo desde la cocina.La propuesta del chef parte de su propia historia: Gustavo creció entre milpas y molinos artesanales en San Jerónimo Tecuanipan, Puebla. Antes de crear Macuitl Molino, trabajó en distintos proyectos gastronómicos poblanos enfocados en el maíz y la panadería artesanal, construyendo una cocina que respeta el producto, el tiempo y el origen de cada ingrediente.Conoce toda la historia en mi podcasts “Al Estilo Braun” en YouTube y Spotify