Panes, pastas, facturas, tortas, empanadas... en un país donde el trigo está presente en gran parte de nuestra dieta, nos parece importante hablar de calidad. 

Nos hacemos varias preguntas sobre esta cadena que implica a varios sectores, desde el productor que obtiene su cosecha hasta el consumidor que compra sus alimentos, pasando por molinos e industrias alimenticias ¿Cuáles son los estándares? ¿Qué busca y que analiza cada participante de la cadena? ¿Cambió la harina que consumimos hoy en cuanto a la que consumíamos hace 30 años? ¿Cómo funciona esta cadena en el resto del mundo? 

En este episodio, hablamos con 3 especialistas en el tema, desde diferentes perspectivas: David Hughes, Ayelén Gargicevich, Claudio Joison.

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