A “tríplice monotonia” dos sistemas alimentares, ou seja, a concentração da produção, consumo e cultura alimentar em poucas opções de insumos, pode causar danos tanto à saúde dos seres humanos quanto aos ecossistemas locais. A homogeneidade do sistema agrícola não só altera as paisagens naturais como podem ser responsáveis pela desnutrição do solo e consequentes secas, como no Cerrado brasileiro.

A busca por formas de reverter esse cenário é essencial, a fim de aumentar a biodiversidade local e, ao mesmo tempo, beneficiar a produção agrícola. Ludmila Rattis, pesquisadora no Instituto de Pesquisa Ambiental da Amazônia (Ipam) e parceira da Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis da Faculdade de Saúde Pública da USP (FSP-USP), comenta que a formação de sistemas agrícolas simplificados afetam diretamente a dinâmica do ambiente.

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Boletim Alimentação e Sustentabilidade

Parceria: Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis, Rádio USP e Jornal da USP Produção: Professor Arilson Favareto, Estela Sanseverino e Nadine MarquesCoprodução: Cinderela Caldeira, Breno Marino e Henrique GiacominEdição: Rádio USPVocê pode sintonizar a Rádio USP SP 93,7 MHz e Ribeirão Preto 107,9 MHz, pela internet em www.jornal.usp.br ou nos principais agregadores de podcast como Spotify, iTunes e Deezer.

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