Quais as vitaminas que são sensíveis ao calor?

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É importante saber que as #vitaminas A, C, B1, B2 e B9 (folato) são sensíveis ao calor e podem se perder com o cozimento dos #alimentos e fervura no vapor. Quanto mais prolongados, maior a perda. Mas não se desesperem!!! Nem 8 nem 80, não é mesmo? É só variar sempre, tendo alimentos crus e cozidos e acompanhar o estado nutricional para ver se está tudo sob controle. Esta é a minha proposta de gestão do envelhecimento, com o acompanhamento sistemático que vai refletir também a ingestão e aproveitamento dos nutrientes.

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Um carinhoso beijo! 😘

Doutora Isabela, Médica Nutróloga

CRM: 6.356

RQE: 7.455

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