Nahezu alle Guides veröffentlichen inzwischen laufend neue Restaurantbewertungen. Wir aktualisieren daher unsere Restaurant-Rangliste für Deutschland regelmäßig. Welche Restaurants haben sich vom 3. Dezember 2025 bis 4. Januar 2026 in welchem Guide verbessert oder verschlechtert? Wo haben wir fehlende Bewertungen nachgetragen? Hier gibt es den Überblick, sortiert nach Guides und Orten. Insgesamt haben wir in der Rangliste 68 Aufwertungen, 33 Abwertungen und 369 Neu- oder Wiederaufnahmen in der Rangliste erfasst.

Hinweis: Die Aufbereitung basiert auf einem automatisierten Vergleich unserer Datenbanken an den oben genannten Tagen. Die Bewertungen werden zum großen Teil händisch erfasst. Eventuell erscheinen hier auch Korrekturen und Nachträge aus vorherigen Monaten, oder es fehlen noch Bewertungen, die erst nach unserer Überprüfung eines Guides im Laufe der vergangenen Wochen veröffentlicht wurden. Sollte uns – trotz aller Sorgfalt – eine Neuaufnahme oder Notenveränderung entgangen sein, informieren Sie uns gern.

Falstaff

• Berlin: BLEND berlin kitchen and bar - neu aufgenommen mit 80-82 Punkten
• Frankfurt (Main): Rausch - neu aufgenommen mit 90-92 Punkten
• Friedrichshafen: pinus - neu aufgenommen mit 85-87 Punkten

Großer Guide

• Amorbach: Abt- und Schäferstube - aufgewertet auf hhh+
• Hamburg: Koer - aufgewertet auf hhh
• Heidelberg: Adriatic Seven - neu aufgenommen mit hhh

Gusto

• Düsseldorf: Setzkasten - aufgewertet auf 8/10
• Heidelberg: Adriatic Seven - neu aufgenommen mit 7/10
• Karlsruhe: Il Teatro² - aufgewertet auf 7/10
• Koblenz: Schlicht. Esslokal - neu aufgenommen mit 6+/10
• München: GRETA OTO - neu aufgenommen mit 5+/10
• München: Zauberberg - aufgewertet auf 6+/10
• Rutesheim: DAS PHILIPPIN - neu aufgenommen mit 7/10
• Würzburg: Steinburgs Restaurant - neu aufgenommen mit 6/10

Guide Michelin

• Düsseldorf: Wela -neu aufgenommen mit reference
• Klingenberg: colbo -neu aufgenommen mit reference
• Konstanz: Anglerstuben -neu aufgenommen mit reference
• Stuttgart: Zum Ackerbürger -neu aufgenommen mit reference

Opinonated about Dining (OAD):

Keine Veränderung erfasst.

Schlemmer Atlas

• Aachen: Postwagen neu aufgenommen mit X+
• Aalen: Läuterhäusle neu aufgenommen mit X+
• Ahorn: Hohenstein aufgewertet auf XXX
• Amöneburg: Dombäcker neu aufgenommen mit X+
• Aschau: Epicures neu aufgenommen mit XXXX
• Bad Grönenbach: Kurcafé Neumair aufgewertet auf X
• Bad Saarow: Villa Contessa neu aufgenommen mit XX+
• Bad Wiessee: Da Mimmo neu aufgenommen mit XX+
• Bad Wörishofen: Calla neu aufgenommen mit XX
• Balingen: dablju neu aufgenommen mit XX
• Berlin: au Lac neu aufgenommen mit X+
• Berlin: Austria neu aufgenommen mit X+
• Berlin: Bellucci aufgewertet auf XX
• Berlin: Föllerei neu aufgenommen mit X+
• Berlin: Ganymed Brasserie aufgewertet auf XX
• Berlin: Grill Royal aufgewertet auf XXX
• Berlin: Le Petit Royal neu aufgenommen mit XXX
• Berlin: Let's go Sylt neu aufgenommen mit X+
• Berlin: Merold neu aufgenommen mit XX+
• Berlin: Pequeña Habana aufgewertet auf X
• Berlin: Sphere Tim Raue neu aufgenommen mit XX
• Bernried: Heimatküche neu aufgenommen mit XX
• Bielefeld: Sparrenburg neu aufgenommen mit XX
• Birgland: Gasthaus Laurer neu aufgenommen mit XX
• Bochum: TwinT. Bar & RestaurantMercure Hotel Bochum City neu aufgenommen mit X+
• Braunsbach: Restaurant Schloss DöttingenHotel Schloss Döttingen neu aufgenommen mit X+
• Bremen: Kränholm neu aufgenommen mit X+
• Cham: FischerMan'Z neu aufgenommen mit X+
• Crailsheim: Restaurant Post-FaberHotel Post-Faber neu aufgenommen mit X+
• Dachau: Schwarzberghof neu aufgenommen mit X+
• Deidesheim: Turmstübl aufgewertet auf X
• Donaueschingen: Der Öschberghof - Öventhütte neu aufgenommen mit X+
• Duisburg: Faktorei21 neu aufgenommen mit XX+
• Duisburg: Inside neu aufgenommen mit XX
• Eckernförde: Treib-Gut neu aufgenommen mit X+
• Eibelstadt: Weinforum Franken aufgewertet auf XX+
• Eichstätt: Staderer neu aufgenommen mit XXXX
• Essen: Chefs & Butchers neu aufgenommen mit XX+
• Flein: Wo der Hahn kräht neu aufgenommen mit X+
• Flensburg: Minato neu aufgenommen mit XX+
• Frankfurt (Main): Petit Royal neu aufgenommen mit XX+
• Frankfurt (Main): Rausch neu aufgenommen mit XXXX
• Frankfurt (Main): Umbra neu aufgenommen mit XX
• Freiburg: Chez Eric neu aufgenommen mit XX+
• Freiburg: HAWARA neu aufgenommen mit XXX
• Friedewald: Das Freude - Fine Dining im Schlosshotel neu aufgenommen mit XXX+
• Geisenheim: Schlossschänke neu aufgenommen mit XX+
• Gmund am Tegernsee: Jennerwein neu aufgenommen mit XX
• Grassau: Vinothek neu aufgenommen mit XX+
• Groß Meckelsen: Zur Kloster-Mühle neu aufgenommen mit X+
• Hamburg: Dorfkrug Boberg aufgewertet auf X
• Hamburg: Grill aufgewertet auf XXX
• Hamburg: Grill Royal neu aufgenommen mit XX+
• Hamburg: Köpke neu aufgenommen mit X+
• Hamburg: Nau aufgewertet auf X
• Hamburg: Osteria Due neu aufgenommen mit XX+
• Hamburg: Südhang neu aufgenommen mit X+
• Hattingen: Zum Hackstück aufgewertet auf X
• Hehlen: Die Schloß Wirtschaft abgewertet auf X+
• Heidelberg: Mary Jane Space neu aufgenommen mit XXX
• Heigenbrücken: Villa Marburg im Park neu aufgenommen mit X+
• Heimhausen: Jagstmühle abgewertet auf XXX
• Herne: Gute Stube neu aufgenommen mit XX+
• Irschenberg: Dinzler abgewertet auf X+
• Kiel: Kaufmannsladen neu aufgenommen mit XX
• Köln: Der WirsingkönigHotel Matheisen aufgewertet auf X
• Köln: Pöttgen aufgewertet auf X
• Leipzig: Drogerie neu aufgenommen mit XX
• Leipzig: Panorama Tower neu aufgenommen mit X+
• Leipzig: Syndeo neu aufgenommen mit X+
• Linkenheim-Hochstetten: Das LETL neu aufgenommen mit X+
• Lohr: Spessarttor neu aufgenommen mit X+
• Lübeck: Miera neu aufgenommen mit XX
• Maintal: Fleur de Sel aufgewertet auf XXX
• Mainz: Atrium aufgewertet auf XX+
• Mannheim: The tourist Trap neu aufgenommen mit XXX
• Markt Indersdorf: MIND by sabrina fenzl aufgewertet auf XXXX
• Möhnesee: Torhaus MöhneseeLandhotel Torhaus Möhnesee neu aufgenommen mit X+
• München: Alba Trattoria aufgewertet auf XXX
• München: Bar Mural aufgewertet auf XX+
• München: Brothers aufgewertet auf XXXX
• München: Cevicheria Pez neu aufgenommen mit XX
• München: Das Weinheim neu aufgenommen mit XX
• München: Landersdorfer & Innerhofer aufgewertet auf XXX
• München: Les Deux aufgewertet auf XXXX+
• München: Monti Monaco neu aufgenommen mit XX
• München: Mural neu aufgenommen mit XXX+
• München: Museum neu aufgenommen mit XX+
• München: Pure Wine & Food neu aufgenommen mit XX+
• München: Ratskeller abgewertet auf X
• München: THE CLOUD by Käfer in der BMW Welt aufgewertet auf XXXX+
• München: Zum Straubinger aufgewertet auf X
• Murrhardt: Sonne-Post neu aufgenommen mit X+
• Nieder-Moos: Landgasthof Zur Post neu aufgenommen mit XX
• Nürnberg: Arve neu aufgenommen mit X+
• Obernburg: Römerhof neu aufgenommen mit X+
• Oettingen: Kelle & Schaff neu aufgenommen mit XX
• Offenbach: Die Post in Bürgel aufgewertet auf X
• Osnabrück: 1. Osnabrücker Kartoffelhaus aufgewertet auf X
• Osnabrück: L99 neu aufgenommen mit XXX
• Paderborn: Die Akelei neu aufgenommen mit XX
• Prichsenstadt: Wörners Schloss aufgewertet auf X
• Rantum (Sylt): Hus in Lee neu aufgenommen mit X+
• Regensburg: ONTRA'S Gourmetstube aufgewertet auf XXX+
• Rettenbach: Jagawirt zu Aumbach neu aufgenommen mit XX+
• Rust: Eatrenalin neu aufgenommen mit XXX
• Rutesheim: DAS PHILIPPIN aufgewertet auf X
• Sachsenkam: Auberge Moar Alm neu aufgenommen mit XX+
• Schwetzingen: möbius aufgewertet auf XX+
• Seevetal: Lieblingsplatz neu aufgenommen mit X+
• Stuttgart: Laesâ neu aufgenommen mit XXX+
• Tann (Röhn): Landhaus Kehl neu aufgenommen mit X+
• Tegernsee: Schlosswirtschaft neu aufgenommen mit X+
• Tinnum (Sylt): 49er AldenteSylt Aquarium aufgewertet auf X
• Uhldingen-Mühlhofen: Jägerhof aufgewertet auf X
• Wartmannsroth: Scheune aufgewertet auf XXX
• Wehrheim: Brauhaus Löwenherz neu aufgenommen mit XX
• Weingarten (Kr.Ravensburg): MARKOS neu aufgenommen mit XXX+
• Weißenfels: Güldene Berge aufgewertet auf X
• Wiesbaden: Forsthaus Rheinblick neu aufgenommen mit X+

Varta Guide

• Aerzen: HILMAR- abgewertet auf tip s
• Bedburg-Hau: Landgasthof Westrich- neu aufgenommen mit diamnt
• Bendorf: La Toscana- neu aufgenommen mit diamnt
• Berlin: pars- aufgewertet auf tip k
• Bingen: Bootshaus- abgewertet auf diamnt
• Binz (Rügen): Genusswerkstatt- abgewertet auf diamnt
• Bühlertal: Bergfriedel- abgewertet auf diamnt
• Bürgstadt: Weinhaus Stern- abgewertet auf diamnt
• Dierhagen Ostseebad: Ostseelounge- abgewertet auf tip k
• Dresden: Caroussel Nouvelle- abgewertet auf diamnt
• Dresden: Heiderand- aufgewertet auf tip k
• Düsseldorf: Setzkasten- aufgewertet auf tip k
• Eibelstadt: Gambero Rosso Da Domenico- abgewertet auf diamnt
• Eichstätt: Staderer- neu aufgenommen mit tip k&s
• Euskirchen: Eiflers Zeiten- neu aufgenommen mit tip k
• Falkensee: Sawito- aufgewertet auf tip k
• Frankfurt (Main): Lafleur- aufgewertet auf *tip k + s
• Frankfurt (Main): Rausch- neu aufgenommen mit tip k&s
• Frankfurt (Main): Seven Swans- aufgewertet auf tip k&s
• Frankfurt (Main): Sommerfeld- neu aufgenommen mit tip k
• Gehrden: Berggasthaus Niedersachsen- abgewertet auf diamnt
• Gengenbach: Wirtshaus 1974 Pfeffermühle- neu aufgenommen mit diamnt
• Gütersloh: Bellini- neu aufgenommen mit diamnt
• Hamburg: Felix- abgewertet auf diamnt
• Hamburg: Glorie- neu aufgenommen mit tip k
• Hamburg: Klinker- neu aufgenommen mit tip k
• Hannover: Marie- aufgewertet auf tip k
• Heroldsberg: Freihardt- abgewertet auf diamnt
• Illschwang: Cheval Blanc- aufgewertet auf tip k + s*
• Keitum (Sylt): Tipken's by Nils Henkel- aufgewertet auf tip k&s
• Köln: Limbourg- neu aufgenommen mit diamnt
• Langenau: Stube ZWEI.NULL- neu aufgenommen mit tip k
• Lauingen: Lodner Genusswerkstatt- abgewertet auf diamnt
• Lautenbach: Sonne- abgewertet auf diamnt
• Lauterbach: schuberts- abgewertet auf diamnt
• Lichtenberg: Harmonie- abgewertet auf diamnt
• Lörrach: Wirtshaus Mättle- abgewertet auf diamnt
• Maintal: Fleur de Sel- aufgewertet auf tip k
• München: 1804 Hirschau- neu aufgenommen mit diamnt
• München: Acquarello- abgewertet auf diamnt
• Niederkassel: LEU- neu aufgenommen mit tip k
• Oberopfingen: Landgasthof Löwen- abgewertet auf diamnt
• Oettingen: Acht Reiter- neu aufgenommen mit diamnt
• Pappenheim: Zur Sonne- abgewertet auf tip s
• Passau: Weingut- abgewertet auf diamnt
• Perasdorf: Gasthaus Jakob- aufgewertet auf tip k&s
• Pliezhausen: Schönbuch- neu aufgenommen mit diamnt
• Rot am See: Landhaus Hohenlohe- abgewertet auf diamnt
• Rottach-Egern: Gourmetrestaurant Dichter- aufgewertet auf **tip k&s
• Rüthen: Knippschild- abgewertet auf diamnt
• Sankt Ingbert: Die Alte Brauerei- aufgewertet auf tip k
• Schweinfurt: Kings & Queens- abgewertet auf diamnt
• Sonnenbühl: Dorfstube- abgewertet auf diamnt
• Stuttgart: Zur Weinsteige- aufgewertet auf tip k&s
• Vaihingen: Lamm Rosswag- aufgewertet auf tip k&s
• Wangen (Allgäu): Landgasthaus Adler- abgewertet auf diamnt