In den vergangenen Folgen ging es um die Montbéliarde-Kühe, um die Milch, um die Jahreszeiten und um die lange Reifung im Keller. Heute öffnen Sophie und Max die Tür noch ein Stück weiter. Denn wer Comté wirklich verstehen will, muss nicht nur auf den Käse schauen, sondern auch auf seine Heimat: auf das Jura-Gebirge, seine Wiesen, Wälder, Dörfer und Menschen. Also: Warum gibt es Comté eigentlich nur von dort? Und was bedeutet es, wenn ein Käse untrennbar mit einer Landschaft verbunden ist?

Heute geht es um eines der größten Geheimnisse dieses besonderen Käses: die Reifung. Was passiert eigentlich in den langen Monaten, in denen ein Comté-Rad im Keller liegt? Warum verändert sich sein Geschmack so stark? Und warum gleicht am Ende kein Laib dem anderen? Folge den beiden … in die kühlen, stillen Gewölbe im Jura-Gebirge, in denen aus frischer Milch mit viel Geduld, Zeit und ein bisschen Magie ein Käse mit ganz viel Persönlichkeit wird.

Nach dem großen Erfolg der ersten Folge geht der Comté-Podcast „Alles Comté oder was?“ in die zweite Runde. Diesmal gehen Sophie und Max der spannenden Frage nach, ob sich der Frühling tatsächlich im Geschmack von Comté wiederfinden lässt.

Mit viel Witz, Fachwissen und Neugier tauchen die beiden erneut in die Welt dieses besonderen Rohmilchkäses ein. Dabei vermitteln sie nicht nur interessante Einblicke, sondern machen auch Lust darauf, Comté selbst zu entdecken.

Die Episode zeigt einmal mehr: Comté ist weit mehr als nur Käse – er steht für lebendige Genusskultur, handwerkliche Tradition und die einzigartige Herkunft aus dem französischen Jura.

In der ersten Folge unseres Podcasts führen Sophie und Max mit viel Wissen, Witz und Begeisterung durch die faszinierende Welt des Comté. Du erfährst, warum Comté nicht gleich Comté ist, was Bergkäse von Hartkäse unterscheidet, was „Fruitières“ sind, und warum dieser französische Rohmilchkäse so unglaublich aromatisch schmeckt. Ein echtes Hörvergnügen für Genießer und alle, die mehr über Qualität, Handwerk und Herkunft erfahren wollen. Bon appétit mit Comté!