Bekt Lekker duikt in de spritz, tijdens aflevering 3 van seizoen 2. 

We praten je vandaag bij over spritz (en kijken verder dan apérol) en waar deze mega-terras-hit vandaan komt. Ook is er weer volop gegeten door hosts Maartje en Gijsbregt, zijn foodnieuwtjes te bespreken en hebben we een aantal mooie restauranttips.

Maartjes en Gijsbregt aten weer lekker:

• Maartje was in Bretagne in de oesterhoofdstad van Frankrijk en vertelt over de oesterhemel die ze daar aantrof.
• Gijsbregt vertelt over crema volteada, een soort Peruaanse flan die hij op de Oogstmarkt at
  

Beide hosts hebben een foodnieuwtje meegenomen.

• Maartje heeft na advocaat en sangria weer een nieuwe trend gespot: alles brûlée. Haar insta feed is helemaal gevuld met deze trend. Ze heeft er nog weinig van kunnen proeven, maar het water loopt haar in de mond met bijvoorbeeld een espresso crème brûlée. 
• Gijsbregt heeft ontdekt dat er minder champagne wordt gedronken. Want volgens de een grote champagnebaas bij LVMH is er te weinig te vieren in de wereld. Daar heeft hij wel een oplossing voor.

Dan ons hoofdonderwerp: de spritz. Want je komt geen enkel drankje vaker tegen op het terras dan de spritz, er is eindelijk een opvolger van de gintonic.

We duiken kort in de geschiedenis van de spritz en leggen uit wat de spritz precies is. We hebben goede cijfers uit Google Trends én van Tapp. Wist je dat de gemiddelde spritz €8,75 kost en dat spritzen in de zomer bijna 5x zo veel worden gedronken als in de winter.

Gijsbregt en Maartje vertellen over de Zuid-Europese terrascultuur die naar het noorden van Europa (en de VS) uitwaaiert. Ook laten we maar liefst twee experts aan het woord: Misja Vorstermans (cocktailexpert en mede-jurylid van de Entree Awards) en Wichtert van Rijn (horecaondernemer van het jaar die zo veel spritzen verkoopt dat hij een eigen spritzenmerk is begonnen).

Maar waarom is de spritz nu zo populair? Maartje en Gijsbregt hebben een paar goede redenen, zoals de behoefte aan minder alcohol, de opvallende kleur en presentatie en de goede marges. Ook weet Gijsbregt de serie White Lotus nog te koppelen aan de opkomst van de spritz.

Luister ook onze zomer special van vorig jaar over zomerdrankjes.

Of deze zomer special over terrassen.

De restauranttips van Maartje en Gijsbregt

• Maartje heeft 2 tips: Lowfood Festival (in Amsterdam) en de  tiramisu Cold Foam van Salvo bake house (ook al in Amsterdam)
• Gijsbregt preekt voor eigen parochie, maar heeft wel iets heel leuks. De Buik komt met de Buik Live, een live-event in het nieuwe Bar Bù in Rotterdam, waarbij de experts van de Buik spreken met de chefs, sommeliers, leveranciers en ondernemers achter de zaak.

Volg ons op LinkedIn of Instagram en schrijf je in voor onze nieuwsbrief.