Ce qui a été une véritable révolution dans le secteur laitier - à savoir le régime des quotas laitiers, introduit en 1984 pour limiter la production laitière européenne, excédentaire, et stabiliser les prix, sera définitivement enterré mardi prochain. Ce qui signifie qu’à partir du 1er avril, les producteurs pourront produire autant qu’ils le souhaitent pour répondre à la demande. Cette semaine, la Commission européenne a promis d’être vigilante pour accompagner le secteur. Arnaud Petit, directeur de l’Unité produits et marchés à la Copa-Cogeca, la Fédération européenne des agriculteurs et de leurs coopératives est notre invité.