Almôndegas Recheadas

Culinária Falada Com Naluzica®

O sabor que a gente ouve!

Ingredientes

ALMÔNDEGA DE CARNE

60 g de Molho Barbecue (caseiro ou industrial)

12 g de tempero de alho e cebola prontos ou natural, bem picadinhos

500 g de Carne Moída

100 g de Cebola em cubos pequenos

30 g de Cebolinha Fresca Picada

1 maço de espinafre

1 pacote de ricota

10 g de páprica defumada

3 g de açafrão em pó

1 ovo grande

100 g de semente de romã fresca (opcional) para finalizar o prato

Uma pitada de canela em pó e pimenta do reino e sal à gosto

MOLHO DE TOMATE

125 g de de molho de tomate

10 g de caldo de carne

100 g de cebola em cubos pequenos

2 colheres de azeite de oliva

Água o quanto baste para o molho, que deve apurar em fogo brando, até encorpar.

Modo de Preparo

Almôndega

Em um recipiente, misturar a carne moída, o barbecue, e demais temperos

Adicionar o ovo e misturar até ficar uniforme.

Dividir a carne em porções de 75g.

Abrir cada porção formando um disco, adicionar cerca de 10 g do recheio de espinafre e ricota, já previante misturadinhos.

Fechar juntando as bordas e formando uma bolinha de carne, apertar para selar bem. Repetir o processo com todas as porções.

Cozinhar no molho de tomate em fogo baixo por 15-20 minutos.

Eu prefiro assar as almôndegas, antes de entrarem no molho.

Finalizar com mais cebolinha e salsinha.

MOLHO DE TOMATE

Em uma panela grande, refogar a cebola no azeite até ficar transparente.

Adicionar o caldo de carne, e demais temperos e misturar bem.

Colocar a água e deixar ferver.

O molho é usado para cozinhar as almôndegas. No caso de assar, só para aquecê-las.

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