FRANGO COM QUIABO E POLENTA

Ingredientes

1 frango inteiro, picado em pedaços

1 dente de alho grande, espremido

1 cebola média, bem picadinha

1 tablete de caldo de galinha

Cheiro-verde picado, a gosto

Óleo/AZEITE

Água

Azeite de oliva extravirgem, a gosto

Sal, a gosto

Quiabo

Cerca de 300 g de quiabo, cortado em pedaços médios (sem a cabeça)

1 cebola pequena, cortada em pedaços miudinhos

Sal, a gosto

Polenta

1 xícara de chá de fubá (dissolvida em um pouco de água fria)

1 colher de sopa de manteiga

600 ml de água

Sal, a gosto

Modo de preparo

Frango: refogue os pedaços de frango com bastante óleo para que fiquem bem coradinhos. Elimine o excesso de óleo e refogue no que sobrou a cebola e o alho. Quando a cebola estiver quase escurecida, ponha água quente até cobrir o frango, o tablete de caldo de galinha e sal. Deixe ferver e prove. Quando estiver cozido e com um molho bem saboroso, desligue. Ponha bastante cheiro-verde picadinho por cima.

Quiabo: lave o quiabo e seque-o bem com um pano.  Numa panela, refogue a cebola, o quiabo e o sal. Não mexa, porque cria baba. Ponha um pouquinho de água quente nas beiradas apenas e não mexa, apenas dê uma chacoalhada na panela, segurando pelo cabo. Assim que estiver cozido e verdinho, desligue.

Polenta: numa panela, ponha a água com sal e deixe ferver. Então, jogue a xicara de fubá dissolvida em um pouco de água fria. Deixe cozinhar bem, mexendo sempre para nao grudar no fundo da panela. No final, ponha a manteiga. Sirva o frango com quiabo em uma travessa e a polenta em outra.

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

#receitasculinariasparaouvir

#FRANGOCOMQUIABOEPOLENTA

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Torta de Frutas Secas Carameladas

INGREDIENTES:

MASSA

• 2 colheres (sopa) de Açúcar Refinado União (40 g)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)

• 1 ovo (60 g)

• 1 gema (20 g)

• 1 pitada de sal

• meia xícara (chá) de manteiga sem sal (90 g)

CREME

• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União

(160 g)

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)

• 2 ovos (120 g)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou fava de baunilha (5 ml)

FRUTAS

• 350 g de mix de frutas secas e castanhas

• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União (160 g)

• 3 colheres (sopa) de água (45 ml)

MODO DE PREPARO: MASSA

1. Em uma tigela, adicione o Açúcar Refinado União e os demais ingredientes e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar, até formar uma massa homogênea.

2. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

3. Preaqueça o forno a 180°C.

4. Cubra o fundo e a lateral de uma fôrma canelada de 22 cm de diâmetro e pré-asse por 15 minutos.

Reserve.

CREME

5. Em uma tigela, misture o Açúcar Refinado União com os demais ingredientes.

6. Coloque na massa reservada e asse em forno preaquecido (180°C) por 35 minutos ou até firmar e dourar levemente.

7. Espere amornar e leve à geladeira por 1 hora.

FRUTAS

8. Em uma panela, adicione as frutas e o Açúcar Refinado União e mexa bem até começar a caramelizar.

9. Adicione a água e continue mexendo bem para homogeneizar.

10. Desligue o fogo e cubra a torta com as castanhas rapidamente para não endurecer.

Sirva em seguida.

DICA:

• Para o mix de frutas secas e castanhas, você pode utilizar: figo seco, damasco, tâmaras, uva-passa, castanha-de-caju, castanha-do-pará, amêndoas, avelãs e, etc.

• Depois que a torta estiver com as frutas secas, ela não poderá voltar para a geladeira pois o caramelo pode melar.

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

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#TortadeFrutasSecasCarameladas

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Cookies de Canela e Chocolate

INGREDIENTES:

• ¾ xícara (chá) de Açúcar Demerara União

(142,5 g)

• meia xícara (chá) de manteiga (90 g)

• 1 ovo médio (60 g)

• 1 colher (sopa) rasa da de canela em pó (6 g)

• 1 xícara (chá) de farinha

de trigo (110 g)

• 1 colher (café) rasa da de bicarbonato (2 g)

• 1 pitada de sal

• 1 colher de (chá) rasa da de fermento em pó (4 g)

• meia xícara (chá) de aveia em flocos finos (45 g)

• meia xícara (chá) de aveia em flocos grossos laminados (54,5 g)

• 150 g de gotas de chocolate ou chocolate meio amargo picado

Para untar e enfarinhar:

• manteiga sem sal e farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma fôrma

retangular grande (35 cm x 29 cm).

Reserve.

2. Em uma batedeira, bata o Açúcar Demerara União com a

manteiga e o ovo e misture bem.

3. Acrescente a canela, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal, o fermento, as aveias e o chocolate e amasse até homogeneizar.

4. Divida a massa em 12 porções e achate-as levemente. Distribua os cookies na fôrma reservada, e asse em forno preaquecido

(180°C) por 15 minutos ou até dourarem levemente.

5. Espere amornar e sirva em seguida

#culináriafaladacomnaluzica

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#cookiesdecanelaechocolate

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Pão de ló

( 1921 - 1930 )

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200 ml

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

TEMPO DE FORNO: 30 minutos

TEMPO TOTAL: 1 hora

RENDIMENTO: 8 porções

INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado União (160 g)

• 5 ovos (300 g)

• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)

Para untar e forrar:

• manteiga sem sal

• papel-manteiga

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Em uma assadeira redonda untada (24 cm x 6 cm),

forre o fundo com papel-manteiga também untado.

Reserve.

3. Bata o Açúcar Refinado União com os ovos até dobrar

o volume, formando um creme fofo e esbranquiçado.

4. Junte peneirando aos poucos a farinha. Misture

bem devagar, de baixo para cima até incorporar por

completo a farinha.

5. Distribua a massa na assadeira reservada.

6. Asse no forno preaquecido a 180°C por 20 a 30

minutos ou até dourar levemente.

7. Desenforme morno e sirva como preferir.

DICA:

• Se preferir, saborize a massa com chocolate em pó,

essência de baunilha ou raspas de limão.

• Essa mesma massa pode ser usada para rocambole.

Fonte: Livro Receitas União

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

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#paodelo

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Lasanha de frigideira

Ingredientes

500g de patinho moído

 1 dente de alho

1⁄2 cebola pequena

 1⁄2 xícara (chá) de azeitonas verdes

600g de molho de tomate

 Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 xícara (chá, 240ml) de água

 1 pacote de lasanha

200g de muçarela fatiada

200g de presunto fatiado

Salsinha picada

Modo de Preparo

Na frigideira, coloque o óleo ou azeite e doure a cebola picadinha. Junte o alho amassado e deixe dourar mais um pouco. Acrescente a carne moída e refogue, mexendo sem parar até ficar bem soltinha.

Junte o molho de tomate, o sal, o açúcar, a pimenta do reino e as azeitonas picadas. Misture e coloque a água.

Acomode sobre o molho a massa de lasanha em pedaços e o presunto picado, dando uma leve misturada.

Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Retire a tampa e coloque a muçarela fatiada por cima de toda a lasanha. Tampe novamente até o queijo derreter. Apague o fogo e finalize com a salsinha picada.  Sirva em seguida.

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

#receitasculinariasparaouvir

#lasanhadefrigideira

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Croquete de Carne e Queijo

Ingredientes

1 kg de carne moída

100 gramas de cebola branca

5 gramas de alho

20 gramas de azeite

1 ramo de tomilho picado

65 gramas de mostarda amarela em pasta

10 gramas de sal

10 mililitros de leite integral

100 gramas de farinha de trigo

queijo mussarela para rechear

ovos batidos para empanar

farinha panko para empanar

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, refogue a carne aos poucos. Reserve e, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Volte a carne para a panela e junte o tomilho, a mostarda, o sal e o leite. Junte a farinha e misture até soltar do fundo da frigideira. Deixe resfriar, faça bolinhas de 25g e recheie com o queijo. Empane as bolinhas no ovo batido e na farinha panko. Em uma panela grande com óleo, frite os bolinhos até dourarem por fora (em fogo não muito quente para o queijo derreter). Deixe escorrer em um papel toalha e sirva com molho de pimenta.

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

#receitasculinariasparaouvir

#Croquetedecarneequeijo

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COMPOTAS DELICIOSAS

COMPOTA DE MORANGO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água

1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de morangos

1/2 xícara (chá) de amoras

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, leve para ferver a água e o açúcar.

Junte as frutas e cozinhe por 3 minutos.

Dissolva a maisena na água, despeje na panela e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo delicadamente.

Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.

Sirva a compota em taças individuais.

COMPOTA DE ABACAXI

Ingredientes

500 g de abacaxi pesado sem a casca

1 pedaço de gengibre com 3cm, ralado

1 colher (chá) de cravos da India

1 pau de canela

200 g de açúcar demerara

30 ml de cachaça (opcional )

Modo de fazer

Pique o abacaxi em cubos e coloque em uma panela com fundo grosso, junte com o restante dos ingredientes.

Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Espere o líquido secar e o abacaxi ficar com a consistência de compota.

Isso pode levar até 1 hora.

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

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#compotasdeliciosas

#compotademorango

#compotadeabacaxi

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Charuto Rápido de Carne Moída

Ingredientes

20 folhas de couve

1 xícara (chá) de arroz branco cozido

600g de carne moída refogada

Sal, pimenta síria e cheiro-verde picado a gosto

1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de água quente

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Passe as folhas de couve por água quente e retire os talos com uma faca. Reserve.

Em uma tigela, misture o arroz com a carne, sal, pimenta e cheiro-verde.

Divida essa mistura sobre as folhas de couve e enrole, fechando as laterais e modelando os charutos.

Em uma tigela, misture o molho, a água e o caldo de legumes. Espalhe metade em um refratário médio, arrume os charutos por cima e cubra com o molho restante.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

Retire o papel, polvilhe com a mussarela e volte ao forno por 5 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

#culináriafaladacomnaluzica

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#charutorapidodecarnemoida

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ARROZ DE FORNO COM CATUPIRY

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

4 e 1/2 xícaras (chá) de água

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

1 colher (café) de açafrão

1 pimentão verde picado

200g de queijo mussarela picado

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha escorrida

Sal a gosto

1 tomate sem sementes picado

2 xícaras (chá) de Catupiry®

Azeitona preta em rodelas para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Adicione o arroz e frite por 3 minutos. Junte o açafrão, o pimentão, a cenoura, a ervilha e refogue rapidamente. Junte a água, sal e cozinhe com a panela semitampada até quase secar.  Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar completamente. Desligue, deixe amornar e misture com a mussarela e o tomate.

Despeje em um refratário, coloque colheradas do Catupiry® sobre ele e leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos ou até gratinar.

Retire, decore com azeitona e sirva.

Obs. : Se tiver à mão um frango desfiado, complemente a receita com ele!

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

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#arrozdefornocomcatupiry

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Fricassê de camarão

Ingredientes

700 gramas de camarão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 limão espremido

1 colher de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates sem semente picados

Cheiro-verde a gosto

Meia xícara de chá de extrato de tomate

1 lata de creme de leite com soro

300 gramas de queijo muçarela ralado

1 copo de requeijão cremoso

Batata palha a gosto

Modo de Preparo

Fricassê de camarão

1

Tempere o camarão com sal, pimenta e limão. Reserve na geladeira por alguns minutos.

2

Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente tomate, cheiro-verde e misture.

3

Adicione o camarão reservado, extrato de tomate e misture. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até o camarão ficar rosado, e reserve.

4

No liquidificador, coloque o creme de leite, o milho e metade da muçarela ralada. Bata até ficar homogêneo.

5

Em uma travessa, espalhe requeijão cremoso no fundo. Em seguida, adicione o molho de camarão e coloque o creme do liquidificador por cima.

6

Cubra com o restante da muçarela e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius até derreter o queijo.

7

Finalize com batata palha e sirva em seguida.

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#fricassedecamarao

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