Risoto de Carne com Cogumelo

Culinária Falada Com Naluzica®

"O sabor que a gente ouve"

Ingredientes:

2 xícaras cogumelo seco

1/2 xícara (chá) de manteiga

800g de filé-mignon em cubos (ou patinho, alcatra)

1 cebola picada

2 colheres (chá) de sal

1 colher (café) de pimenta-do-reino

3 xícaras (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo

2 cubos de caldo de carne

2 litros de água

1 lata de creme de leite

1 taça de vinho branco seco

Modo de Preparo

Coloque o cogumelo em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas

Retire, corte em pedaços e reserve o líquido.

Enquanto isso, em uma panela grande e com tampa, derreta metade da manteiga em fogo médio.

Frite a carne com a cebola e então tempere com o sal e a pimenta. Nesse momento, acrescente o vinho e deixe evaporar.

Retire e reserve.

Logo depois, na mesma panela, frite os cogumelos em fogo alto no restante da manteiga e reserve junto com a carne.

Refogue o arroz na mesma panela por 2 minutos, em fogo alto.

Abaixe o fogo e adicione o caldo de carne dissolvido na água aos poucos, sem parar de mexer, até cobrir o arroz.

Coloque mais caldo a medida que o arroz for absorvendo o líquido.

Continue esse processo até o arroz ficar al dente.

Acrescente a carne e o cogumelo reservados ao arroz e mexa até que todo o prato fique bem aquecido.

Misture com o creme de leite, desligue o fogo e sirva em seguida.

Desfrute!

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