MUFFIN DE LEGUMES COM ATUM

Culinária Falada Com Naluzica®

"O sabor que a gente ouve"

Ingredientes da massa

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

meia colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 tomate médio sem sementes picado

1 lata de atum

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o refogado:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura pequena ralada

1 xícara (chá) de floretes de brócolis

5 unidades de tomate cereja cortados ao meio

Para untar e enfarinhar:

manteiga

farinha de trigo

Modo de preparo:

REFOGADO

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Junte a cenoura e o brócolis e refogue por 5 minutos. Reserve até esfriar.

MASSA

Unte e enfarinhe 10 formas para muffins (7 cm de diâmetro). Reserve.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o azeite, o sal e a farinha até ficar homogêneo.

Coloque a mistura em uma tigela, junte refogado reservado, o tomate, o atum, o fermento e misture bem.

Distribua a massa nas formas reservadas e finalize com o metade do tomate cereja, levando ao forno por 30 minutos ou até que espetando um palito na massa, este saia limpo.

Sirva em seguida.

Desfrute!

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