Este sábado, Guillermo “Macu” Mazzuca recibió a los dos chef que, uno en Japón y otro en Argentina, son muestras de un estilo gastronómico propio y de una pasión por la cocina y “el gusto” por sobre la estética.

Con Agustín Ferrando Balbi, que tiene su restaurante Ando en Hong Kong, y Martín Rebaudino, propietario de Roux en Buenos Aires, abordó las experiencias que atravesaron ambos chef para llegar a su presente así como la esencia de la profesión.

“Siempre me gustó comer mucho; para ser exitoso en esta profesión lo primero que te tiene que gustar es comer, esa idea romántica de conocer culturas y conocer lugares mientras estoy haciendo lo que me gusta”, reconoció Ferrando Balbi, primer chef argentino estrella Michelin en Asia.

Por otro lado, se preguntó “¿qué es un restaurant?, nosotros restauramos gente, estados de ánimos, es la esencia de lo nuestro, cocinamos para que estés contento”, dijo.

Al mismo tiempo, ambos coincidieron en que “ser chef no es un trabajo que vos lo puedas hacer si no te gusta, demanda tanto de vos que, si no te gusta, no podés” hacerlo.

Este sábado, Guillermo “Macu” Mazzuca recibió al neurocirujano quien recordó su origen en Charata, ciudad chaqueña donde nació y permaneció hasta las 18 años y que consideró “un lugar feliz”.

Cristian Fuster se definió como “un rompecabezas, que termina de construirse en la medida que encuentra las piezas que encajan”.

Recordó la posibilidad que llegó “por casualidad” de operar a la ex presidenta Cristina Fernández a raíz de un hematoma craneal.

Contó todos los detalles de aquella cirugía que hizo cuando era jefe del Servicio de Neurocirugía de la Fundación Favaloro, “un lugar que respeto y amo”.

“Lo que cambia es el entorno”, dijo, “había un país entero esperando el resultado” de la intervención quirúrgica.

“Buscamos culpables de todo, de lo bueno, de lo malo y del éxito”, reflexionó.

Por otro lado, “Macu” abordó con Fuster el recorrido de su formación académica y las razones de su incursión en la neurocirugía.

“A mí me gustaba la patología neurológica y la actividad técnica manual”, explicó, “se dio la combinación en una especialidad”.

El profesional recordó la enfermedad de su padre, diagnosticado con Parkinson, y admitió que “el mundo neurológico se abrió para mí y sin duda hizo una mella en mi decisión de ser neurocirujano”.

“Me gusta estar en contacto con el paciente y poder ver a la gente un poco más amplio que lo que le duele”, expresó, “ser médico es entender un poco más que lo que está pasando”, sentenció.

En esta oportunidad, Guillermo “Macu” Mazzuca recibió a la conductora, influencer, instructora de yoga, cantante y autora de cuatro libros, que presenta su espectáculo A Todo Tapping – Eleva tu energía con Naty Franz, en el centro porteño.

Natalia Franzoni es conocida profesionalmente como Naty Franz “porque quedaba más lindo, es más simple”, explicó.

En la charla que tuvieron por Radio Nacional, contó su evolución personal y profesional, que incluye la creación del método de yoga NF resultado del proceso que la llevó a sanar internamente.

“Tengo alumnos de todo el mundo, cada encuentro es una celebración”, señaló la mujer que se define como “un tsunami de energía vital”.

Sobre su técnica, precisó que se trata de “un método holístico de transformación personal que combina el movimiento libre, la música, el cantar, el reír y el llorar”.

“A los 14 años decidí hacerme responsable de todo lo que me pasaba y cambiar mi realidad, fue un antes y un después en mi vida”, dijo.

“Cambié mis creencias, mi diálogo interno, mi propia percepción y sané”, le dijo a Macu Mazzuca.

estreno de su espectáculo A Todo Tapping – Eleva tu energía con Naty Franz en la emb

Guillermo “Macu” Mazzuca recibió en su programa al Doctor Oscar Mendiz, jefe del Servicio de Cardiología Intervencionista de la Fundación Favaloro.

En la charla de Amigos, el médico contó cómo llegó a ocupar ese cargo y la formación profesional que desarrolló pero, a su vez, explicó de qué se trata su labor concretamente.

“Fueron nueve años de posgrado y me transformé en lo que soy hoy, cardiólogo intervencionista”, dijo, “intervenimos, podemos resolver muchos problemas que antes o no se resolvían o solo se podían hacer por cirugías y, si el paciente no toleraba la cirugía, no tenía ninguna solución”.

También, conversaron sobre su experiencia en la Fundación y la figura del Doctor René Favaloro, con quien tuvo la posibilidad de trabajar en sus incipientes inicios.

“Fue una emoción muy grande poder trabajar con él y en una institución que cambiaba el paradigma de cómo se quería hacer la medicina en la Argentina”, reveló.

El Doctor Mendiz recordó el impacto que provocó el suicidio de Favaloro y admitió que “pasamos momentos muy difíciles pero creo que los resultados están a la vista”.

En ese sentido, sostuvo que “las estatuas hay que lustrarlas si no pierden su brillo, todos los que estamos ahora y los que vengan después tienen que ser igual o mejor que Favaloro”.