Andre mampft. Der leckere Podcast für deine Ohren.

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Hallo Freunde des guten Geschmacks.

Lifehacks die Arbeiten erleichtern

Sind deine Eier noch genießbar? Zwiebeln zum Kochen ohne Weinen? Energie uns Ressourcen schonen mit der Mikrowelle? Klares Eis im coolen Drink? Nie mehr stumpfe Messer? Diese und viele weitere Themen gibt es für dich in der neuen Podcast Folge.

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Bleib hungrig auf das Leben

Dein Andre Mampft.

Warum heißt der HotDog so? Oder das Frankfurter Würstchen? Was ist mit dem Wiener Würstchen? #allerlei bekannte und skurrile Begriffe für Gerichte, von denen wir nicht wissen, warum sie so heißen. Ich erkläre euch unter anderem, wieso "Tote Tante, Nonnenfürzle und Kalter Hund" eigentlich ganz lecker sind.

Selbstversorger Gemüse vom Balkon oder aus dem Garten

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Freunde des guten Geschmacks, es sei euch gesagt, das ganze mit dem Anpflanzen und so ist garnicht so schwer wie ihr vielleicht denkt. Dazu macht es auch noch unheimlich viel Spaß zuzusehen, wie euer eigenes Gemüse heranwächst und wenn der Zeitpunkt der Ernte gekommen ist - wow, was für ein Moment.

Ich möchte euch ein paar wirklich gut zu handelnde Sorten in dieser Folge nennen, die könnt ihr wirklich auch Zuhause auf dem Balkon ziehen und ernten. Die Königsklasse ist natürlich immer ein Garten - aber da hat ja nicht jeder das Glück einen Garten zu besitzen oder nutzen zu können.

Los gehts!

Vorweg gesagt habe ich trotz Garten auch ein paar Dinge auch selbst schon im Topf gezogen und auch ernten können, man kann sogar auf dem Fentsersims Dinge züchten, das schmeckt nicht nur lecker sondern sieht auch noch gut aus. Ganz einfach - aber viele denken da garnicht dran - Kräuter. Egal ob Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, was immer geht und auch mehrjährig ist sind Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Salbei und so weiter. Klasse an fast jedem mediterranen Gericht, Thymian und Rosmarin darf da echt nicht fehlen. Der Salbei explodiert bei mir regelrecht, den trockne ich für Tee im Winter oder friere ihn auch ein - Saltimbocca Ala Romana - ein geiles Gericht mit Kalbsschnitzel, luftgetrocknetem Schinken, Salbeiblätter und Weißwein. Kennt ihr nicht? Schaut unbedingt mal nach - ich verlinke euch ein Rezept.

Aber kommen wir zu anderen Dingen - die man immer gebrauchen kann. Knoblauch zum Beispiel. Genial wenn man den aus dem Topf oder Garten nehmen kann. Generell wenn ich jetzt von Saatgut rede, meine ich meistens gutes Saatgut, welches in unseren Breitengraden auch gedeiht. Das ist nämlich garnicht so einfach - da ist z.B. Knoblauch nicht gleich Knoblauch. Hört sich verrückt an aber Knoblauch hat auch so seine Eigenarten - den Knoblauch den du aus dem Supermarkt hast, kommt meist aus Spanien, Israel oder anderen Ländern mit anderem Klima. Dieser Knoblauch ist für den Winter nicht geeignet. Warum ich das jetzt hervorhebe? Knoblauch pflanzt du am besten vor dem Winter. Also wirklich im September oder Oktober. Du kannst ihn aber auch jetzt noch Setzen (Februar/März), dann kommt er halt etwas später. Wenn du eine Knolle hast, brich diese auseinander, bis du die einzelnen Zehen hast. Diese steckst du ca. 5 cm in die Erde und lässt ca. 15cm Platz zwischen jeder Zehe. Ganz praktisch - du weißt wann dein Knoblauch fertig zur Ernte ist, wenn die grünen Blätter braun werden. Also am besten darauf achten wo der Knoblauch her ist den du kaufst und einsetzen möchtest (am besten regionaler Knobi) oder gleich in einem Bau oder Gartenmarkt oder online den passenden Knobi kaufen.

Was auch immer geht und am besten im März/April vorgezogen wird - Wild- oder Buschtomaten. Das sind diese kleinen, intensiv schmeckenden Tomätchen. Diese kannst du Mitte Mail raussetzen und den Sommer über Tomaten ernten. Am besten auf nährstoffreichen Boden achten, dann hast du keine Probleme und die wachsen wie verrückt. Du kannst auch Tomatendünger verwenden aber bitte immer nach Angabe auf der Packung. Wichtig für die Tomaten - Sonne und regelmäßig gießen. Egal ob im Freien oder im Pflanzkübel.

Was für ein Märchen war das mit der Kutsche aus einem Kürbis? Wisst ihr es? Wo sind die Disney Fans? Der Kürbis lässt sich auch absolut easy anbauen. Im Garten wächst der einfach vor sich hin, ohne dass du ihm viel Beachtung schenken musst. Er wächst sogar an Stellen, an die du vielleicht gar nicht denkst. Du kannst die Samen auch einfach in deinen Komposthaufen stecken, Kürbisse lieben Komposthaufen. Ansonsten gilt - Vorziehen im April oder direkt ab Mitte Mai die Körner ca. 3 cm in die Erde stecken. Man nimmt immer 2-3 Körner, die man nebeneinander in die Erde steckt - auch in einem Pflanzkübel auf dem Balkon wächst der Kürbis hervorragend. Da die Ranken sehr also wirklich seehehr lang werden können, musst du auf dem Balkon diese dann händisch „umleiten“ wo du sie haben möchtest oder du kannst auch die Ranken kappen. Die großen Blätter werden im Sommer weißt etwas unansehnlich durch den sogenannten Mehltau - die Früchte wachsen aber dennoch ohne Probleme weiter. Aus Kürbis kann man so viele tolle Sachen machen - mmmhhh lecker. Die Sorte könnt ihr euch selbst auswählen, die Sorte die ihr am liebsten habt oder die man am besten mampfen kann.

Einen wahrer Turbo legt das nicht von jedem geliebten Radieschen ein. Die kleine rote freche Knolle wächst in nur 4-6 Wochen von der Aussah bis zur Ernte. Somit kannst du Radieschen die ganze Saison über pflanzen bis in den September hinein. Einfach die Samen 1cm tief mit 3-5 cm Abstand in die Erde drücken, damit jede Knolle ausreichend Platz hat. Eingesetzt kommen schon nach kurzer Zeit die ersten Keimblätter und dann die Radieschen.

Eine top Pflanze für auf dem Balkon ist der Rucola. Dieser wächst auch ruck-zuck und braucht nicht viel Aufmerksamkeit. Im Grunde verhält er sich wie die Radieschen. Eine gewisse Schärfe haben ja beide, ich würde den Rucola dem Radieschen vorziehen -aber das ist Geschmacksache. Was ist euer Favorit? Rucola kannst du einfach abbrechen - also nicht die ganze Pflanze rausziehen sondern nur das ernten, was du wirklich benötigst. Auf jeden Fall vor der Blüte ernten, denn danach schmeckt der Rucola nicht mehr so lecker. Man kann zwar dann die Pflanzen ein Stück über dem Boden abschneiden und neue Blätter bilden sich - effektiver wäre es aber wenn du neuen Rucola sähst oder schon in einem gewissen zeitlichen Abstand ausgesäht hast.

Ich hatte sie leider zu spät gesäht im letzten Jahr - die tolle, erdig schmeckende Rote Bete. Es gibt da ganz tolle Rezepte, wir hatten im Video mit Josephe mal ein tolles Rezept für Fingerfood gezaubert - ihr könnt ja mal reinschauen auf Youtube. Ich mag Rote Beete auch sehr gerne als Salat. Es ist echt unkompliziert Rote Beete auch auf dem Balkon zu ziehen. Ab April könnt ihr aussähen. Wenn die Keime ihre Köpfchen aus der Erde stecken, musst du diese nochmal ein wenig auseinandersetzen - ca. 15 cm Abstand sollten die Pflanzen voneinander haben - haben sie das schon zu Anfang, brauchst du nichts umsetzen. Die Knollen erntest du einfach, wenn dir die Größe passt. Wenn du die „Rüben“ (ja, es sind Rüben) lagern möchtest, drehe die Blätter ab anstatt sie abzuschneiden. - Achja apropos Blätter, diese kannst du von den jungen Pflanzen auch super im Salat verwenden!

Und mit ein bisschen Kreativität kannst du mit Gemüse optische Blickfänge zaubern, die Zierpflanzengärten in nichts nachstehen.

Bei mir immer dabei: Minze, Chilli, Erdbeeren, Himbeeren Johannisbeeren

Und würzen könnt ihr das alles perfekt mit den sau leckern BrotRetter Gewürzmischungen von uns. Diese findet ihr in meinem Webshop unter www.brotretter.com

Weihnachten, Fest der Liebe. Wer mampft am Heiligabend bei der Fastford-Kette, wer lässt das Weihnachtsgeschirr stehen, wer feiert in Shorts und wo gibt es erst am 06. Januar Geschenke? Diese Fragen und noch mehr klären wir in dieser Weihnachtsepisode.

Heute geht es um Vitamine und Co. Dazu habe ich eine Familienfachberaterin eingeladen, die gleich nach der Folge alle Vitaminpräparate weggeworfen hat - meine Frau. Wir klären ob der Satz "An Apple a Day keep the Doctor away" nur eine Floskel ist oder ob es wirklich sinnvoll ist Äpfel zu essen. Brauchst du wirklich Vitamine? Wenn ja, welche? Und worin sind wieviel Vitamine? Alle Fragen die du dir jemals über Vitamine gestellt hast - fast.

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Quellenangaben:

Olivenöl als Wunderwaffe in deinem Leben.

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Quellen:

Über den Blog, Facebook und Instagram konntet ihr Fragen zum Thema Whisky stellen. Ich war überrascht echt, was man alles über Whisky erfahren kann. Neben der allumfassenden Frage "Was ist Whisky" behandeln wir Herkunft, Entstehung, Varianten und gehen auf Geschmack, Lagerung und die "korrekte" Art und Weise einen Whisky zu trinken ein. Kennt ihr den Unterschied zwischen Burbon und Scotch? Was ist ein Singlemalt?

Habt Spaß, Slainte

Über die Seite des Hotels gelangt ihr auch zum Shop.

In der Episode SALZ beschäftige ich mich mit dem weißen Gold. Zumindest ist es meistens weiß, denn es gibt unzählige Salzsorten. Persisches Blausalz, schwarzes Vulkansalz, rotes Steinsalz und und und. Aber was ist mit Riechsalz, Spülmaschinensalz oder gar Streusalz? Woher kommt Salz, wie wird es gewonnen? Und, lohnt es sich teures Salz zu kaufen? All diese Fragen beantworte ich euch in dieser Folge.

Quellenangabe meiner Recherchen:

Planet-Wissen.de