Im Strandhotel am Weissensee werden auch eingefleischte Fleischliebhaber rein vegetarisch bekocht „und sind überrascht von der Vielfalt“, sagt der 29 Jahre alte Küchenchef Andreas Leib, der sich dieser Herausforderung täglich stellt. Leib ist selbst überzeugter Veganer und vom Potenzial dieser Küche begeistert. In die Champions League des vegetarischen Kochhimmels stieg der junge Küchenchef bereits mit 24 Jahren auf, im Restaurant Tian am Münchner Viktualienmarkt, einem Tempel fleischloser Gourmatküche. Im Podcast mit Silvia Ebner erzählt Leib nicht nur von den vielen Vorteilen einer rein pflanzlichen Ernährung, sondern auch von Vorurteilen gegenüber Vegetariern, Veganern und einer Speisekarte, die völlig ohne Fisch und Fleisch auskommt. Das Wichtigste für den jungen Koch ist der Genuss, der bei seinen Gerichten immer im Vordergrund steht und auch eine wichtige Rolle in seinem ersten Kochbuch spielt.