Ankori - Peace Inside

"...La magnífica planta del té, que tanta historia tiene desde su descubrimiento por el hombre, y tanta historia desconocida desde su nacimiento en la tierra, ha llegado a nuestra época como una planta que cura, que está de moda, que se puede combinar con alimentos y que nos da placer. ¿Pero porqué es tan especial?..."

Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori

"...Los puerh se dividen en dos, sheng y shou. El puerh sheng es una variedad conocida en la actualidad como “cruda"...En 1970 se descubre un nuevo tipo de proceso para el puerh, conocido como shou o “cocido”..."

Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori

"...el té es solo una herramienta que nos acompaña por el camino del té, que simplemente nació desde una semilla y se convirtió en un árbol grande y fuerte, nutrido por todo lo bueno a su alrededor, por el calor del sol, la frescura de la lluvia y por la tierra que lo alimenta..."

Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori

"...una fuente de poder y vida que crea plantas y seres en la Tierra y que se presenta en diferentes formas ante nosotros, como el sol o como la flama de un cerillo. Regresar al inicio siempre nos ayudará a entender por qué estamos preparando esta taza y por qué me desvié del camino..."

¡Qué lo disfruten! ¡Feliz té!

"...Al preparar té aprendemos a respetar a nosotros mismos, pero también a cada acto y accesorios que utilicemos. Y sin importar lo que hagamos o cómo lo hagamos, todo debe ser tratado con respeto, esa lección puede ser un poco difícil de aprender, especialmente si hablamos de objetos inertes. Pero ¿cuándo tratamos un objeto de mala manera; nuestro cuerpo, mente y alma no absorben esa indiferencia también?..."

Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori

"...Todos esos pequeños detalles, al unirlos, nos ayudan a tener una mejor experiencia, a sentirnos uno con nosotros y a valorar que todos los problemas, sean grandes o pequeños, siempre van a nacer de una simple mezcla entre dos acciones, que sencillamente se pueden resolver. Si lo hacemos conscientemente llegaremos a un estado pleno de entendimiento y relajación, un estado que siempre se contamina por el ruido del mundo, pero con la práctica, puede ser un estado para nuestro beneficio y para tener una mejor conciencia y para que podamos apreciar el verdadero secreto del té dentro de nuestra taza..."

Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori

"...cada té tiene su espacio en el mundo, y si es cierto que las calidades existen y estas pueden llegar a ser más caras que las demás, pero siempre hay que tener en mente nuestra felicidad y recordar porque bebemos té. No debemos gastar extra solo porque vemos que un té dice premium si al final del día no nos sentimos cómodos al beberlo. Cada uno de nosotros tenemos la libertad de elegir el té perfecto, y esa libertad es algo único que todos compartimos, una herramienta que en este caso nos ayudará a seleccionar nuestro propio té..."

Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori

"...Beber té constantemente y sin exceso es parte de un sistema de auto-reconocimiento, donde varios elementos se unen para que nuestro despertar sea aún más dulce. Los beneficios son el resultado de esa constancia, de ese amor que le tengamos a la taza de té, o a cualquier otra cosa que nos inspire. Al final del día, beber té es parte de ese camino de sanación mental y espiritual, que también puede llegar a ser parte de la curación total. Y el té sirve como una herramienta para llegar a donde tengamos que llegar, porque esa meta dependerá de cada individuo, y cada individuo tendrá en sus manos el poder de su propia curación...."

Pablo Calderón | Tea Sommelier Ankori

"...Hola, bienvenidos a nuestro segundo episodio, mi nombre es Pablo y el día de hoy hablaremos sobre las diferentes categorías de té.

Para todos aquellos que no nos conocen, Ankori es un proyecto que nació con el objetivo de introducir el té y el arte de la cerámica con un solo propósito, que es el de ayudar a expandir la cultura del té en México. Y por este medio queremos acercar a la gente a conocer el significado de beber té y cómo esta herramienta puede llegar a transformar nuestras vidas.

Como ya hablamos en nuestro episodio anterior, el té proviene de la planta conocida como la Camellia Sinensis. Una planta que nace en Asia, pero que se ha expandido por todo el mundo. Y de esta planta, dependiendo del proceso al que se sometan las hojas cosechadas, nacen las diferentes familias de té, que son: té verde, blanco, negro, dark tea, amarillo y azul u oolong...."

En este episodio hablaremos de lo qué es el té, cómo distinguirlo de una tisana, la diferencia con los blends y por último escucharemos una de las leyendas más populares sobre el nacimiento del té.

¡Qué lo disfruten! ¡Feliz té!