durée : 00:49:40 - Sous le soleil de Platon - par : Charles PEPIN - Philosophe et journaliste, l'autrice de "Fermentations" (Seuil) s'interroge sur la fascination pour les aliments fermentés dans notre société ultra-hygiéniste. Est-ce une forme d'empathie nouvelle avec le micro-vivant ? La nature humaine est-elle une espèce à part ou une symbiose du vivant ?

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