Начну 21-ый год подведением итогов года 20-го. Год был… богатым на открытия новых и интересных проектов в Петербурге. Рестораны не только закрывались и их не только закрывали. Появлялись новые необычные и яркие проекты. Сегодня расскажу о лучших.

В этом выпуске говорим о салате Оливье. Программа про еду и рестораны Северной столицы. Каждую пятницу мы рассказываем о вкусных точках на карте города и даем новые аппетитные ориентиры: новости, обзоры, история и люди.

Мы едим глазами, по крайней мере в первый момент. Поэтому визуальная составляющая блюд важна в той же мере, что и их вкус. В еде как и в других видах искусства есть разные жанры: от классики до авангарда. Хороши все жанры по-своему, главное, чтобы не триллер.

Ресторан Hamlet + Jacks во главе с Евгением Викентьевым запустил формат доставки и takeaway, создав специальное адаптированное меню, которое прекрасно переживет дорогу от кухни ресторана до вашей тарелки. Деликатная обработка, продукты высокого качества и минимум жиров.

Корюшка под испанское вино Mar de frades - почему бы и нет, если приготовить нашу ладожскую рыбку в средиземноморском стиле.

Нам понадобятся: корюшка, песто (или смесь трав), лимон, оливковое масло.

Чего вам не хватает в текущей ситуации? Мне не хватает ресторанов - их блюд, продуктов и креатива. И если многие ингредиенты можно легко найти в ближайшем супермаркете, то с морепродуктами все не так просто. Delicates Club поставляет живые морепродукты во многие городские рестораны: устрицы, мидии, креветки, гребешки, морские ежи и т.д. А сейчас, благодаря доставке, можно готовить дома из тех же продуктов, что и любимые шеф-повара. Кстати, будете заказывать, воспользуйтесь моей скидкой в 10% по промокоду Antenna.

Масло может полностью изменить вкус блюда. А качественное масло еще и принести пользу вашему здоровью!

Очень часто в ресторанах происходит дисбаланс формы и содержания - в ту или иную сторону. Либо фигура шеф-повара оттягивает на себя излишнее внимание, то дизайнер делает столь яркий декор, что еда уходит на второй план. Тем приятнее, что в новом ресторане GODS на Рубинштейна удалось найти золотую середину, соединив вместе концепцию интерьера и кухню.

В конце зимы, когда все мы впадаем в неминуемую депрессию и авитаминоз, подобного рода программы нужны нам как воздух. Побалуйте себя и свой организм.

Традиционным праздничным вегетарианским блюдом Кералы является Sadhya (садие). Его готовят для особых случаев, праздников и церемоний. Полный курс, который подают на банановом листе, состоит из риса и двух десятков различных закусок и десертов.

Очевидный ответ - дома. Самые вкусные блины готовят - у мам и бабушек. Посоревноваться, если не за лучшие, то за самые креативные решили в этом году многие петербургские рестораны.

Чтобы неделя получилась вкусной, мы выбрали ресторан на каждый день масленичной недели.