Pour ce premier épisode, nous allons à la rencontre de Sébastien Vignette est Secrétaire Général de la Confédération Générale de Roquefort, l’organisme qui fédère producteurs et affineurs autour de la première AOP française, créée en 1925. Engagé pour la défense et la valorisation de ce fromage emblématique, il porte la voix des acteurs de la filière et veille à préserver le lien entre tradition, qualité et avenir du Roquefort.

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