Apéro – der FOODIE Wein-Podcast

Helena Ponstein ist Wissenschaftlerin und hat berechnet, wie viel CO2 bei der Herstellung von Wein entsteht. Sie ist maßgeblicher Kopf hinter dem Konzept des klimaneutralen Weins und erzählt von einigen Beispielen, wie Weingüter es schaffen, mit kleinen Schritten umweltschonend zu werden. Kleiner Spoiler: Die größte Umweltbelastung beim Wein entsteht ein einer Stelle, die wahrscheinlich keiner vermutet.

Aurelia ist eine der Top-Nachwuchs-Winzerinnen im Rheingau. Sie ist außerdem mit dem Winzer Franz Wehrheim aus der Pfalz verheiratet. Sein Weingut ist 140 Kilometer von ihrem entfernt. Wir haben darüber gesprochen, wie ihr Alltag als Winzerpaar mit zwei Weingütern aussieht und wie man das als kleine Familie hinbekommt.

Aline Knodt und ihre Schwester erreichen mit ihren Weinthemen jeden Monat hunderttausende Menschen - und zwar via TikTok. Die Plattform wächst unglaublich schnell und hat die beiden innerhalb weniger Monate bekannt gemacht. Wie TikTok für Weinthemen funktioniert, was einen erfolgreichen Clip auszeichnet und wie lange sie dafür brauchen - das erzählt Aline in diesem Gespräch.

Stefanie Lassak steht gemeinsam mit ihrem Mann Fabian für eines der angesagtesten Weingüter Württembergs - die Domaine Lassak. Und das machen sie ganz nebenbei, neben einem anderen Hauptberuf. Wie es ist, ein Topweingut in der Freizeit zu führen und warum ihre Weine von Stuttgart bis Berlin so begehrt sind - das erfahrt ihr im Gespräch.

Konstantin Haßmann hat das Unternehmen FairGrapes gegründet. Die Idee: Mit jedem gekauften Wein unterstützt man lokale Umweltprojekte. In Apéro erzählt er, wie sein Arbeitsalltag als Startup-Unternehmer aussieht und woher er die Weine bekommt.

Heute ist Louisa Schmidt zu Gast. Sie ist eine der wichtigsten und bekanntesten Wein-Influencerinnen Deutschlands. Mit ihrem Kanal BringFlavorHome erreicht sie über 25.000 Menschen. Doch was macht sie als Instagramprofi eigentlich den ganzen Tag? Und kann sie davon leben? So viel sei gespoilert: Ja und es ist sogar ihr Hauptberuf. In diesem Gespräch gibt sie spannende Einblicke in ihren Alltag als Contentcreator.

Heute ist Manoli Saviddis zu Gast. Er ist professioneller Barkeeper in Tübingen und betreibt dort die beste Theke der Stadt. Seine Drinks sind wie komplexe Rezepte, mit denen er ganzes Menüs begleitet. Bekannt ist er für Cocktails auf Schaumweinbasis - er verrät ein paar Rezepte, die ihr auch zu Hause einfach hinbekommt und ein paar Geheimtricks der Barkeeper-Szene.

In dieser Folge ist Theresa Olkus zu Gast. Sie ist seit Anfang 2022 Geschäftsführerin des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) - ein Zusammenschluss von 200 Spitzenweingütern. Wir haben uns darüber unterhalten, was die Preise von Topweinen rechtfertigt, warum manche Weinlagen so besonders sind und wie man als Weingut Mitglied in diesem exklusiven Verein werden kann.

Mehr Infos zum VDP findet ihr unter: www.vdp.de

Nico ist einer der 3 Geschäftsführer von Concept Riesling und leitet damit eines der erfolgreichsten Wein-Startups der letzten Jahre. Concept Riesling befindet sich auf dem Düsseldorfer Carlsplatz. Inmitten der Marktstände sitzen hier Menschen und trinken Weine, die zu den besten Deutschlands gehören. Wir sprechen über das Geschäftsmodell des Teams, die Geheimnisse angesagter Weine und wie die Weinbranche der Zukunft aussieht.