Boulanger·ère : un métier en pénurie. Vraiment ?

Dans ce deuxième épisode partez à la rencontre des personnes qui réinventent la boulangerie et son apprentissage.

Formations à la boulangerie artisanale (longues) :

     - Ferme École du Pré aux Chênes :

https://www.lemap.be/la-ferme-ecole-du-pre-aux-chenes

-  Mission Locale d’Ixelles (suspendue pour le moment [oct. 2023]) :

 https://goodfood.brussels/fr/contributions/formation-en-boulangerie-artisanale-et-durable?domain=cit

Où trouver des formations certifiantes boulangerie classique :

- Dans des Centres de promotion sociale

- Dans des CEFA, Centre d’enseignement et de formation en alternance (pour les – de 25 ans)

- Au CEFOR, établissement d'Enseignement pour Adultes et de Formation Continuée Sociale :

https://www.cefor.be/formations.php?domain=25&Sid=38

- À l’EFP, Centre de formation en alternance pme (Bruxelles) :

https://www.efp.be/formations/chef-d-entreprise/efp-2/boulanger-patissier-1.html

-À l’IFAPME, Institut wallon de Formation en Alternance et des indépendants et pme) :

https://www.ifapme.be/formations/chef-dentreprise/boulanger-patissier-artisan-hfx

- Institut Roger Lambion (Bruxelles):

https://lambion.brussels/boulangerie-patisserie-niveau-avance-Lambion

Pour des informations complémentaires sur les formations certifiantes :

https://metiers.siep.be/metier/boulanger/

Réalisation : Lou Chaussebourg, Sabine Kattus, Noémie Maughan

Avec : Nicolas Dembus, Charlotte Renard, Axel Colin, Philippe Genet, Caroline Baltus, Mano Halin, Camille Eickhoff, Marc Dewalque

Musique originale - Pierre Allouch

Aide à la réalisation - Guillaume Abgrall

Cités :

- Livre Levains de Marc Dewalque, 2021, éditions Première Mouture

- Poèmes de Daniel Testard, boulanger

- Poèmes de Marsha Johnson, éducatrice Waldrof