Procédure de fabrication d'un dessert lacté:
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<li>pesée des MP,</li>
<li>mélange,</li>
<li>chauffage et gélification,</li>
<li>conditionnement massique. 
Principe de la gélification.</li>
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Procédure de fabrication d'un dessert lacté: pesée des MP, mélange, chauffage et gélification, conditionnement massique. Principe de la gélification.

Procédure de fabrication d'un dessert lacté:
<ul>
<li>pesée des MP,</li>
<li>mélange,</li>
<li>chauffage et gélification,</li>
<li>conditionnement massique. 
Principe de la gélification.</li>
</ul>

AQPrFa 102 dessert lacté

Des capsules vidéo pour illustrer, expliquer et comprendre les TP de processus de fabrication  du lycée Paul Vergès.

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