Procédure de préparation de légumes (parage, découpage, blanchiment). 
Conditionnement sous vide, et contrôle ECF02

Procédure de préparation de légumes (parage, découpage, blanchiment). Conditionnement sous vide, et contrôle ECF02

Procédure de préparation de légumes (parage, découpage, blanchiment). 
Conditionnement sous vide, et contrôle ECF02

AQPrFa 54B légumes sous vide

Des capsules vidéo pour illustrer, expliquer et comprendre les TP de processus de fabrication  du lycée Paul Vergès.

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