Armonia

In questo episodio parliamo con la dott.ssa Marianna Braccolino, Biologa Nutrizionista.
Parliamo di educazione alimentare. Cosa significa fare una dieta? È un percorso con scadenza così come viene concepito da tutti? Riguarda solo la nutrizione?
Marianna risponderà a queste ed altre domande. Parleremo dell'esercizio fisico, di ritmi circadiani (stavolta non ho colpe!), lo stress, il mindset da adottare nei confronti dell'alimentazione. Parleremo di macronutrienti e proteine ma soprattutto di deficit calorico.
Buon ascolto!

Timestamps:
00:00:00 - Jingle
00:00:14 - Intro e presentazione
00:02:10 - Il concetto di dieta ed educazione alimentare
00:05:00 - La dieta come stile di vita
00:05:40 - Esercizio Fisico
00:07:00 - La Qualità del cibo
00:07:50 - Bere spesso
00:09:04 - Il peso
00:10:19 - Il fabbisogno calorico giornaliero e lo stile di vita
00:16:00 - Perdere peso, massa grassa e massa magra
00:18:12 - BMI
00:18:35 - Patologie
00:19:15 - Massa magra
00:20:20 - Il peso ideale
00:21:55 - Altre misure - Circonferenze e plicometria
00:22:30 - Le pliche fisiologiche
00:23:36 - I ritmi circadiani, lo stress e la dieta
00:27:01 - Luce e ritmi
00:28:52 - Stress e dimagrimento
00:29:39 - Calorie e basta?
00:30:15 - L’armonia alimentare :)
00:30:33 - Cibi altamente palatabili e psicologia alimentare
00:33:50 - Il mindset alimentare
00:36:41 - Le proteine
00:39:03 - La catalogazione degli alimenti
00:42:57 - Gli “Sgarri” e l’equilibrio
00:45:10 - Perdite rapide di peso
00:46:10 - Il deficit calorico
00:48:56 - I macronutrienti
00:51:44 - L’educazione alimentare nei bambini
00:55:20 - Il senso di fame
00:56:32 - Alimentazione in gravidanza
00:59:10 - Integrazione alimentare
01:00:00 - Analisi del sangue
01:08:56 - Considerazioni sul mindset ed il fallimento
01:12:33 - Call to arms
01:13:15 - Outro

Riferimenti:
Lavoro su stress e dimagrimento
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6296480/

In questo episodio concludiamo il capitolo sulla formazione delle abitudini. Dopo ripetizioni e spunti vediamo come sfruttare la motivazione e le ricompense a nostro vantaggio.
Formare un'abitudine non si discosta molto dall'apprendimento di qualcosa di nuovo. Vogliamo ripetere un'azione un numero sufficiente di volte da far sì che diventi automatica (minore resistenza possibile) ed indipendente dal contesto. Alla base di qualunque forma di apprendimento (o, sfortunatamente, dipendenza) ci sono motivazione, ricompense e di conseguenza...dopamina!
Faremo quindi un piccolo viaggio nella neurochimica della motivazione (dopamina, predizioni, ricompense ed errore nella predizione delle ricompense) che si conclude con esempi concreti da sfruttare per mantenere la motivazione alta ed accelerare la formazione delle abitudini.

Timestamps:
00:00:00 - Jingle
00:00:08 - Recap
00:02:15 - Le ricompense nelle abitudini
00:03:32 - La dopamina
00:04:19 - Dopamina ed apprendimento
00:05:42 - Errore nella predizione delle ricompense
00:08:41 - Dopamina ed abitudini
00:09:18 - Consigli ed esempi concreti
00:12:20 - Esempi di randomizzazione per produrre più dopamina
00:14:57 - Call to arms
00:15:07 - Outro

Riferimenti:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4826767/

In questo episodio chiacchieriamo con uno Psichiatra/Divulgatore: il Dr. Luca Proietti.
Iniziamo parlando di un tipo di terapia peculiare e poco nota: la Terapia Breve Strategica, analizzando le sue caratteristiche.
Parliamo anche di divulgazione e dell'abbondanza di informazione online in ambito psichiatrico/psicologico e del potere delle diagnosi.
Tocchiamo poi altri due hot-topics della psichiatria:
- l'Ipnosi terapeutica;
- Sostanze psicotrope usate con scopi terapeutici;
Concludiamo poi con una piccola conversazione sugli psicofarmaci con un particolare focus sugli antidepressivi.

Timestamps:
00:00:00 - Jingle
00:00:14 - Intro e presentazione
00:02:16 - Terapia Breve Strategica
00:06:10 - Esempi pratici
00:08:50 - Logica paradossale
00:11:00 - La logica contraddittoria
00:12:35 - Un esempio: l’ipocondria
00:14:50 - La brevità della Terapia
00:17:55 - Un altro esempio: il panico
00:21:10 - L’esasperazione della patologia
00:22:29 - L’eccesso di informazione online
00:24:24 - La divulgazione in ambito psichiatrico
00:26:26 - “La patologia più diffusa è la diagnosi”
00:28:09 - L’arbitrarietà della diagnosi
00:30:00 - La diagnosi come strumento
00:35:31 - La diagnosi per deresponsabilizzazione
00:37:27 - L’ipnosi
00:44:06 - Come si crea l’ipnosi terapeutica
00:46:58 - Sostanze psicoattive in terapia
00:49:50 - Vecchi farmaci come nuove sostanze
00:52:28 - Uscire da schemi rigidi
00:54:27 - Rischi e delegazione all’esterno
00:56:03 - Abbandonare gli psicofarmaci
01:02:20 - L’effetto placebo
01:03:05 - SSRI vs Triciclici
01:17:29 - Benzodiazepine depressogene
01:20:19 - Conclusioni

In questo episodio, finalmente, scendiamo un po' più nei dettagli e nel concreto.
Analizzeremo il concetto di ripetizione più da vicino, parleremo di perfezionismo
e concluderemo con un esempio di schema concreto per la formazione di abitudini ispirato alla letteratura scientifica.

Timestamps:
00:00:00 - Jingle
00:00:08 - L’importanza del contesto
00:01:37 - Perché ripetere?
00:02:13 - Quante ripetizioni? Un mito
00:02:59 - Quante ripetizioni? Numeri dalla letterature
00:04:29 - Un piccolo estratto del libro di Wood
00:06:47 - Concepire il fallimento
00:07:37 - Un esempio di piano per instaurare abitudini
00:10:15 - Alla fine del piano
00:11:02 - Recap + Nei prossimi episodi
00:12:10 - Call to arms
00:12:21 - Outro

Riferimenti:
Good Habits Bad Habits, Wendy Wood (e riferimenti interni al libro)

In questo episodio si inizia il viaggio (in più episodi) sulla formazione di nuove abitudini.
Parleremo dell'importanza del contesto: conoscere il contesto di abitudini negative e dipendenze è fondamentale per evitarle e non avere ricadute.
Allo stesso modo, creare il contesto giusto, è fondamentale per costruire nuove abitudini.
Il contesto, insieme alla ripetizione ed alla/e motivazione/ricompense, rappresentano i tre pilastri per la formazione di nuove abitudini.

Timestamps
00:00:00 - Jingle
00:00:08 - L’importanza del contesto
00:03:38 - Stimare la forza di un’abitudine
00:04:56 - Un esempio
00:06:56 - Le tre componenti che influenzano la formazione
00:07:55 - Il primo passo: curare il contesto
00:09:30 - Ricapitolando + esempi e consigli concreti
00:13:16 - Nei prossimi iEpisodi
00:13:35 - Call to arms
00:13:45 - Outro

In questo episodio si chiacchiera con il Professore Luigi Ambrosio.
Direttore della Scuola Normale Superiore di Pisa dal 2019, è uno dei matematici più influenti e citati nel mondo. Ha ricevuto una varietà di premi tra cui il premio Fermat, il premio Caccioppoli ed il premio Bartolozzi.
La conversazione inizia parlando del suo maestro, Ennio De Giorgi, matematico ed accademico italiano, autore dello splendido libro "Anche la scienza ha bisogno di sognare".
Parleremo poi del potere della generalizzazione e dell'astrazione. Ci espone il suo punto di vista sulla ricerca dell'estetica in matematica e sull'imprevedibilità della ricerca. Ci spostiamo poi su temi un po' più tecnici ed il professore ci guiderà tra il Calcolo delle Variazioni ed il Trasporto Ottimale. Una conversazione con diverse chiavi di "ascolto", al tempo stesso leggera e profonda.
Buon ascolto!

Timestamps
00:00:00 - Jingle
00:00:14 - Intro
00:03:59 - Perché l’Italia?
00:05:32 - Il ruolo di Ennio De Giorgi
00:09:35 - La generalizzazione e il guardare da lontano
00:13:25 - Un lavoro del prof come esempio
00:16:00 - Il senso estetico in matematica
00:17:40 - L’astrazione e l’imprevedibilità in ricerca
00:23:21 - L’insegnamento come strumento di ricerca
00:25:39 - La collaborazione
00:26:43 - Chi era Ennio De Giorgi
00:31:17 - Il calcolo delle variazioni ed il problema isoperimetrico
00:32:27 - Il problema della definizione e dell’astrazione
00:36:15 - Perchè il calcolo delle variazioni?
00:37:38 - Il problema del trasporto ottimale
00:40:14 - L’evoluzione del pensiero scientifico
00:41:40 - Il primo approccio col trasporto ottimale
00:43:13 - L’applicazione più sorprendente del TO
00:45:25 - Perchè geometrizzare gli spazi di misura?
00:48:30 - Il risultato preferito del prof nel TO
00:50:17 - La bolla di sapone ed il TO
00:52:04 - Il suo lavoro preferito
00:54:00 - Perchè fare matematica?
00:56:56 - Call to arms
00:57:38 - Outro

In questo mini-episodio continuiamo a parlare di abitudini.
Distinguiamo la parte conscia di noi stessi dalla parte inconscia (legata, appunto, alle abitudini).
Parliamo poi di cosa le differenzia dai riflessi e delle loro caratteristiche.
Le più importanti sono: la dipendenza dal contesto e la non-sensitività rispetto agli obiettivi.
Ovvero, le abitudini sono contestuali e dipendono dai cosidetti spunti (odori, rumori, istanti temporali, luoghi, ...) e non dipendono dal raggiungimento degli obbiettivi (anche se sono nate per raggiungere obiettivi).

Buon ascolto!

Referenze:
Good Habits Bad Habits - Wendy Wood
https://www.goodreads.com/book/show/43565368-good-habits-bad-habits

Psychology of Habits - (Splendida) Annual Review - Wendy Wood and Dennis Rünger
https://www.annualreviews.org/doi/abs/10.1146/annurev-psych-122414-033417

Studio sugli spunti citato:
https://dornsife.usc.edu/assets/sites/545/docs/Wendy_Wood_Research_Articles/Habits/neal.wood.labrecque.lally.2012.pdf

Nel primo episodio della mini saga parliamo di vari motivi per cui vale la pena capire cosa siano le abitudini e crearle.

In questo episodio parliamo con Ottavia Bettucci, ricercatrice/divulgatrice/imprenditrice, esperta di Chimica Organica ed attualmente all'Istituto Italiano di Tecnologia (Napoli).
Ottavia ci parlerà del fotovoltaico, com'è e come diventerà, ma anche di bioelettronica.
La bioelettronica è quel campo che unisce elettronica e biologia con l'obiettivo di creare tecnologie che sostituiscano o aumentino le funzionalità di organismi. In questo ambito ha poi fondato, insieme a Valeria Criscuolo (Chimico dei materiali) e Francesca Santoro (Ingegnere Bioelettronico) un progetto di start-up, "BRYLA". L'obbiettivo di BRYLA è quello di produrre cerotti personalizzati che sfruttano la stimolazione elettrica, fornita tramite mini-pannelli fotovoltaici, per accelerare la guarigione di ferite.

Instagram Ottavia Bettucci:
https://www.instagram.com/ottavielle/
BRYLA:
https://www.facebook.com/brylasolar/
https://www.youtube.com/watch?v=jWBuC3_Nrj4

https://linktr.ee/ArmoniaPodcast

Pagina Instagram
https://www.instagram.com/armoniapodcast/

Timestamps
00:00:00 - Jingle
00:00:16 - Intro
00:01:50 - Chi è Ottavia Bettucci
00:02:31 - Perché l’Italia?
00:04:43 - Il fotovoltaico, perchè?
00:07:07 - Tra passione ed interessi
00:09:31 - Il fotovoltaico “antico”
00:10:31 - Il fotovoltaico INNOVATIVO
00:11:43 - L’illuminazione indoor
00:13:36 - Il limite del fotovoltaico
00:15:41 - Il futuro/limite del fotovoltaico innovativo
00:17:39 - La Bioelettronica
00:20:34 - L’interfaccia tra organismo e dispositivi
00:23:57 - Gli obiettivi della bioelettronica
00:27:10 - Alcune delle sfide
00:28:16 - Il costo della miniaturizzazione nei fotovoltaici
00:30:00 - La sfida della miniaturizzazione
00:31:05 - Bryla: il cerotto fotovoltaico
00:32:10 - Il trailer di Bryla
00:34:59 - Il mini-pannello fotovoltaico
00:35:57 - Com’è nata l’idea?
00:37:38 - L’obiettivo di Bryla
00:39:56 - l’IIT
00:42:34 - Le difficoltà delle start-up in Italia
00:46:01 - I prossimi passi di Bryla
00:46:58 - Le caratteristiche del cerotto
00:48:00 - La costruzione del cerotto
00:48:54 - Il problema di una start-up tutta al femminile
00:51:11 - Saluti
00:52:08 - Call to arms
00:52:51 - Outro

In questo episodio esploriamo il sistema immunitario. L'obbiettivo è, ancora una volta, guardare alla teoria sufficientemente in profondità da comprendere i meccanismi e poterli sfruttare a nostro piacimento. Vedremo come funziona il sistema immunitario, i vari tipi di barriere naturali che possediamo, quali possiamo migliorare e perché. Capiremo, di conseguenza, il ruolo ed il significato dei vaccini. Passeremo poi ad un approccio puramente pratico e faremo un zoom sulle varie aree su cui possiamo fare leva: la preservazione/cura del microbioma, la produzione di adrenalina, gestione dello stress ecc.

Da oggi potete, se volete, lasciare un voto al podcast su spotify da 1 a 5 stelle. Se trovate i contenuti di questo podcast interessanti e lo seguite con piacere, vi sarei infinitamente grato se poteste lasciare un rating. Grazie e vi auguro delle splendide feste natalizie!

Riferimenti

Sistema immunitario:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5091071/

Articolo non scientifico (ma molto ben fatto) su vaccini e sistema immunitario:
https://www.who.int/news-room/feature-stories/detail/how-do-vaccines-work

Clorexidina e microbioma orale:
https://www.nature.com/articles/s41598-020-61912-4.pdf?origin=ppub

Cibi fermentati e microbioma intestinale:
https://www.cell.com/cell/pdf/S0092-8674(21)00754-6.pdf

Dolcificanti artificiali e microbioma intestinale:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363527/

Wim-hof/Docce fredde e sistema immunitario:
https://www.pnas.org/content/111/20/7379

Sistema glinfatico:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25947369/

Timestamps
00:00:00 - Jingle
00:00:13 - In questo episodio
Il sistema immunitario - La teoria
00:03:00 - Le barriere anatomiche
00:03:56 - La pelle
00:05:13 - I punti di accesso naturali e le corrispettive difese
00:07:10 - La flora batterica
00:08:48 - Punti di accesso non naturali
00:10:25 - Il sistema immunitario innato
00:11:48 - Un parallelo improbabile: gli antivirus
00:13:52 - Ritorniamo al sistema innato
00:14:36 - Invasioni
00:15:38 - La prima reazione immunitaria
00:16:21 - Il sistema complementare
00:16:52 - La rezone infiammatoria
00:18:30 - Un breve recap
00:19:00 - Il sistema immunitario adattivo
00:20:43 - Un esempio: l’HIV
00:23:39 - Un altro esempio: i vaccini
Il sistema immunitario - La pratica
00:25:45 - I soliti noti
00:26:36 - I muchi/Il microbioma nasale
00:27:11 - Respirazione nasale
00:29:18 - Le altre barriere
00:30:03 - Il microbioma intestinale
00:31:51 - Il microbiome intestinale
Migliorare il microbioma intestinale
00:33:07 - Alimenti fermentati
00:37:31 - I dolcificanti artificiali (una digressione)
00:41:10 - I dolcificanti artificiali e microbioma
00:42:51 - Una esperienza personale
00:44:45 - Digressione sull’infiammazione, malattia e disturbi psichiatrici
00:47:53 - Wim-Hof e docce fredde, ancora una volta
00:48:55 - Due parole sulla depressione clinica
00:50:02 - Recap breve
00:51:15 - E se ci sentiamo male?
00:56:37 - A call to arms
00:57:20 - Outro